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云南红茶冲泡温度,红茶冲泡用器具

茶知识

红茶最适宜的冲泡温度
【云南红茶冲泡温度,红茶冲泡用器具】红茶冲泡温度，宜用95100℃的沸水冲泡，因为红茶属于全发酵茶，水温太低不利于茶叶有效成分的浸出;如儿茶素，水温太低的情况下，就需要太长的时间去浸泡才会析出;而时间不足的话，那么红茶又会没有味道，时间太长又太过于苦涩 。
红茶冲泡温度：1.高 。

云南滇红茶的泡法
云南滇红茶的泡法
备具:准备好要冲泡滇红茶的茶具,可以是公道杯或者玻璃杯或者公道杯,具体的看是自己饮茶还是与别人一起饮用而定 。这边我们就用公道杯泡法为例 。
洗茶:用茶匙取出适量的茶叶,倒入公道杯中,然后往杯中冲入适量的开水,泡几秒钟,然后倒出茶水,将茶叶中的杂质洗出 。这时不要泡太久,不然会使茶叶中的成分降低 。
冲泡:往杯中冲入开水,盖上盖子,泡上3到5分钟,然后就可以了 。打开盖子茶香四溢,汤色红润 。这边开水的温度最好是100度为宜 。
分茶:将茶水倒入品茗杯中大家一起饮用 。
什么是云南滇红茶
辨识条索粗细很关键
我们国内生产的红茶很多，常见的红茶有正山小种、云南滇红、英德红茶等 。
不同地区生产的红茶，品质特征不尽相同 。
因而在冲泡红茶之前，我们得先大致了解这款茶叶的条索状况：是粗壮紧结，还是卷曲紧秀，或者是叶芽比较成熟的情况 。
对于外形的了解主要是确定该款红茶的成熟程度，较为成熟的叶子则可以适当增加温度，倘或细嫩的芽茶，则考虑适当降低温度即可 。

沸水温度
云南位于云贵高原，平均海拔较高，沸水的温度低于沿海、平原地区 。
例如在昆明沸水的最高温度大概是97℃ 。
这样的水温适合冲泡普洱茶老熟茶 。
而对于普洱茶生茶来说，尤其是新茶，就要注意冲泡的水温了 。
比如2016年的新茶，冲泡水温一般以90℃左右最佳 。
水温过高了会把茶叶烫坏，也就是我们常说的“烫熟了茶叶”，这样的普洱生茶泡出来，茶汤口感定是不好的 。
滇红茶对水温的要求极高，过高过低都不行 。
如南茗佳人2016年“豆蔻”早春滇红茶，水温要在82——85℃，方可泡出其香甜滋味 。
滇红茶的采摘时间
云南红茶，又叫做滇红茶，云南红茶是一种全发酵茶，云南红茶是1939年(民国期间)才试制成功的 。
滇红茶的工序是这样的：滇红茶采摘1芽
3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成 。
云南红茶以红碎茶为主，其次是工夫红茶 。
在红碎茶中，又以“花碎橙毫”最著名，其色泽乌红而光润，颗粒紧结重实，冲泡后汤色红亮，气味浓烈，富有刺激性，如加牛奶饮用最为适合 。
云南工夫红茶外形条索肥大，色泽乌润，冲泡后滋味浓厚，香气浓郁 。


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