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萃取红茶的水温,泡红茶的步骤视频

茶知识

红茶的泡法步骤
好茶还需要好水来冲泡，而且水温要达到95度左右，这是因为高温可以将红茶中的茶多酚，咖啡因充分萃取出来；
谨慎斟酌茶叶量:冲泡浓茶,每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量),但是想要泡出好红茶,建7.依个人口味加入适量的糖或牛奶:若是选择喝纯红茶,所着重的完全就是红茶的本色与
泡茶，用热滚水将茶具充分温热，之后再向茶壶或者茶杯中倾倒热水，静置等待，约2到3分钟，茶的香味就泡出来了，茶叶也变成沉稳状态，当然若是袋装红茶，所需要的时间更短，约4090秒；

冲泡方法
选择适合的茶具，我们要知道任何茶对装茶的器具是有要求的，如红茶最好选用的是白瓷杯，这样才能烘托出它独特风味；
好茶还需要好水来冲泡，而且水温要达到95度左右，这是因为高温可以将红茶中的茶多酚，咖啡因充分萃取出来；
泡茶，用热滚水将茶具充分温热，之后再向茶壶或者茶杯中倾倒热水，静置等待，约2到3分钟，茶的香味就泡出来了，茶叶也变成沉稳状态，当然若是袋装红茶，所需要的时间更短，约4090秒；
红茶的适宜茶具
水温的控制，红茶最适合用沸腾的水冲泡，高温可以将红茶中的茶多酚、咖啡因充分萃取出来 。对于高档红茶，最适宜水温在95℃左右 。注水时，要将水壶略抬至一定的高度，让水柱一倾而下，这样可以利用水流的冲击力将茶叶充分浸润 。
浸泡时间，冲茶前要有一个短短的烫壶时间，用热滚水将茶具充分温热，之后再向茶壶或茶杯中倾倒热水，静置等待 。原则上细嫩茶叶时间短，约2分钟；中叶茶约2分半钟；大叶茶约3分钟 。这样茶叶才会变成沉稳状态 。若是袋装红茶，所需时间更短，约4090秒 。

泡红茶用多少度的水
高温可以将红茶中的茶多酚、咖啡因充分萃取出来 。
对于高档红茶，最适宜水温在95℃左右，稍差一些的用95℃-100℃的水即可 。
注水时，要将水壶略抬至一定的高度，让水柱一倾而下，这样可以利用水流的冲击力将茶叶充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥 。
除了水温以外，可以采用中投法，用95℃左右的温度水冲泡，茶叶与水按照10的比例 。
1至3泡浸泡10-20秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10-20秒 。
冲泡后，汤色红艳发黄，通透明亮，香气持久 。
泡红茶的水温
金骏眉等细毫的红茶用85度水冲泡，可以最大程度的发挥其香气，也可以使茶叶中的茶多酚、维生素等营养物质较好析出 。
而茶叶较粗的红茶，比如祁门红茶，建议用90度以上的水冲泡，这样才可以最大程度的获得其香气与营养 。
【萃取红茶的水温,泡红茶的步骤视频】高温可以将茶中的茶多酚、咖啡因充分萃取出来，所以冲泡高档红茶的适宜水温在95度左右，而稍差一些的可以用95100度的水，不然茶内含物质难以析出 。


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