蔬菜油条的做法

平时吃的油条大多数都是用油和面粉炸的 , 很少有人会吃蔬菜油条 , 其实蔬菜油条是选择用蔬菜汁和面或出的面颜色会不一样 , 用油炸过后会非常翠绿好看 , 可以用胡萝卜汁或者菠菜汁 , 芹菜汁等等 , 根据自己喜欢吃的蔬菜哪添加 , 然后做出蔬菜油条 , 会更加健康安全 。

蔬菜油条的做法

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用料
菠菜适量
面粉适量
油适量
盐一勺
蔬菜油条的做法
1.把菠菜炸成汁 。
2.把菠菜汁过滤一下
3.菠菜汁和面粉和面 。
4.赶成面片(大约两厘米厚) 。
5.锅加入油 , 加热 。
6.等到油冒小泡的时候 , 把面片切成条 。
7.下锅炸 , 一直炸到膨胀 。
油条
【蔬菜油条的做法】
材料
酵母8克 , 高筋面粉300克 , 盐 , 食用碱 , 油 , 糖1大匙 , 牛奶或水260克
蔬菜油条的做法

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做法
1.昨晚临睡前发的面啊!高筋面粉300克 , 酵母8克 , 糖一大匙 , 牛奶或水260克 , 用筷子搅揉10分钟收成面团 , 盖保鲜膜在温暖处发酵 。
2.今晨发好的样子 , 面团很软 , 拍照之前用少许食用碱 , 盐 , 温水化开一点点揉进面团 , 目的是长时间发酵过度别有酸味啊!然后再醒发20分钟 。
3.在面板上刷油 , 双手再沾满油 , 目的是不使面团沾手和面板 , 把面团摊成长方形 , 要稍薄一些 。
4.切成长条 , 会自然收缩留出空隙的 。
5.两个一组重叠放置 , 用筷子在上面压出痕迹 。
6.准备工作完全做好 , 就待入油锅炸了 。遗憾的是入油锅的照片没拍 , 因为满手都是油怕来不及就只出成品片了 。油温最好是180度 , 看到油锅冒烟即可把生坯扭转放入油锅 , 生坯入锅马上就可以浮起 。
7.用筷子按压油条均匀受热 , 两面呈金黄色就可以出锅 , 一根油条差不多一分钟即可 , 不要担心不熟 , 高温使油条内部迅速会发泡 , 形成中空组织 。
菠萝油条虾
材料
明虾250克 , 油条1根 , 菠萝半个 , 芝麻15克 , 油 , 盐 , 鸡精 , 料酒 , 淀粉 , 胡椒粉
做法
1、将明虾剥去虾头虾壳 , 全部虾仁背部划一刀后用水略微搓洗冲干净可去除泥肠;菠萝切小块;油条切去两头 , 切小段并将手指插入油条中间 , 将油条中间压空;
蔬菜油条的做法

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2、洗干净的虾仁挤干水分 , 用刀背拍扁 , 剁成虾蓉 , 放入小盆中调入少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉用筷子或手朝一个方向使劲搅打上劲 , 调入少许生粉水继续搅打上劲;
3、将虾蓉用手均匀的塞入油条中间的空心部分;锅中放油烧至5成热 , 放入油条虾改中小火炸至油条颜色变深 , 虾肉变硬盛出;
4、锅中油再次烧至滚热 , 将炸好的油条虾倒入继续复炸至香脆控油捞出 , 待凉后和菠萝、沙拉酱一起拌匀 , 洒上黑芝麻即可 。


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