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红茶泡茶时起泡沫,泡沫冰红茶

茶知识

红茶汤底出现泡沫正常吗
作为全发酵茶，它所含茶叶成分中具有气泡性质的茶皂素、蛋白质类、固体粉末等物质 。
茶皂素就能让茶叶起泡沫 。
它会随着鲜叶的成长过程而逐渐的累计增多，冲泡后会浮在茶汤上 。
许多红碎茶因细碎部分较多，也很容易产生泡沫，也有不少咖啡厅的泡沫红茶就是利用红碎茶制作而成的，所以茶汤的泡沫本身是不影响茶叶品质的，红茶的好坏也与泡沫没有直接的关系 。

红茶的冲泡方法
中国红茶的采摘嫩芽越来越小，因此高档红茶应采用玻璃杯泡茶方法 。
壶泡法也是可以的，很适合泡高档工夫红茶 。
一般好的红茶可以冲泡3次左右 。
在冲泡红茶时，你一次泡茶应冲泡3分钟左右，第二次泡茶应比第一次增加15秒左右，这样逐次数递加，就可以是茶的浓度大致相同 。
浅析茶叶在水色上常见的不足
混浊(杯底呈现渣末)揉捻过度，尤其是团揉过度 。揉捻机或其它制茶器具上，茶粉(末)未清除干净 。混浊(汤液不清，不明亮)炒菁时，茶叶含水量控制不当，导致揉捻叶太湿起泡沫 。汤色淡薄炒菁时，炒的太干 。泡茶用水，水质不良 。太红发酵过度 。茶叶长期贮存不当，劣变 。(此类茶样多带陈茶味) 。呈现淡青紫黑色泡茶用水或器具含铁离子或其它二价，三价金属离子 。红褐带黑茶叶经高温(140℃以上)长时间(4小时以上)烘焙 。

红茶的冲泡方法和程序
红茶的冲泡方法和程序
茶与水的用量，泡茶时要掌握好茶与水的用量比例，对茶叶和沸水用量的配比也应酌情而定，通常，一只110毫升的白瓷盖碗，放入5克左右的茶叶，如果茶叶太少，即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味 。
泡茶水温的掌握，泡茶时，水温的高低是泡好一杯茶的关键 。冲泡红茶，通常为90℃100℃左右沸水冲泡，冲水后须马上加盖浸泡，以保持红茶品质的芬香 。
冲泡，准备工作完成之后，接下来就是冲水了 。冲水原则为高温之水冲泡、环壁注水、快出水，高温意味着95℃以上 。
如何喝柠檬草茶
用热水冲泡，用热水加热茶壶和杯子，然后将其沥干 。
取出3-5克柠檬草，放入温暖的锅中，慢慢倒入500毫升开水，柠檬草茶的香气就会散开 。
静置约3分钟，然后饮用 。第二次反冲洗大约需要7分钟，而第三次反冲洗大约需要10分钟 。
取出柠檬草，以免浸泡时间太长，使茶汤变涩，然后在适当的时间取出，这样在下一次冲洗时仍会保留香气 。
如果先放入开水，然后再放入柠檬草，则可以保持柠檬草茶的颜色，并且更不易起泡沫 。
有关茶叶的这8个真相
茶叶冲泡时起的泡沫是脏东西，是真的吗？--假的 。
第一道水冲泡茶叶时，盖碗上表面会起一层泡沫，很多人觉得这是灰尘或者是残留的农药等脏东西，因此第一道水是“洗茶”不能喝 。其实起泡沫的原因是，茶叶所含的一种叫“茶皂素”的成分导致的，茶皂素也是茶叶的有效成分之一，有益健康的 。泡茶时降低注水高度，缓慢注水，产生的泡沫就很少；悬乎高冲，泡沫就会多一些 。
【红茶泡茶时起泡沫,泡沫冰红茶】拼配的茶叶品质一定不如纯料茶叶，是真的吗？--假的 。


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