滇红茶与普洱茶制作工艺不同
在茶叶制作工艺上,滇红茶是全发酵茶,而且滇红茶是先发酵茶,生产过程就是发酵过程,生产结束发酵也就停止,滇红茶主要是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制作而成 。
而普洱茶是后发酵茶,所以普洱茶有生普洱茶和熟普洱茶之分,而滇红茶没有生熟之分 。
生普洱茶制作工艺是经过杀青、揉捻、干燥、压制、干燥等工艺后制作而成 。
而熟普洱制作工艺则是经过杀青、揉捻、干燥、增湿渥堆发酵、压制、干燥脱水等工艺后制作而成 。
无论生普洱茶还是熟普洱茶,在储藏过程中都会一直进行自然发酵,虽然熟普洱茶经过人工渥堆发酵,但在储存过程中依然会继续发酵转化 。
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