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红茶泡制法,红茶的来源

茶知识

柠檬红茶的制作方法
柠檬红茶的制作方法
按热红茶泡制法制取红茶汁400毫升 。将茶汁分盛两杯 ， 各放入绵白糖15克、柠檬1片 ， 搅匀即可 。
准备红茶350ml、柠檬汁、蜂蜜、柠檬圆片1片、冰块适量 。成品杯中放入冰块备用 ， 然后往雪克杯里填满冰块 ， 并加入柠檬汁、蜂蜜 ， 再倒入红茶至9分满 ， 盖上盖子摇匀 ， 最后倒入成品杯中 ， 加入柠檬圆片装饰即可 。
取红茶400ml、冰糖适量、新鲜柠檬圆片2片 。按热红茶泡制法制取红茶汁400毫升；杯中加入冰糖 ， 新鲜柠檬圆片2片 ， 将泡好的红茶倒入杯中搅拌 ， 直至冰糖完全融化即可 。

青茶的起源
也称乌龙茶 ， 是介于绿茶、红茶之间 ， 其制法也是先绿茶制法 ， 再红茶制法 。
关于青茶的起源 ， 在学术界尚有争议 ， 有的推论出现在北宋 ， 有的推断在清咸丰年间 ， 但都认为最早在福建创制 。
清初王草堂的《茶说》曾道：“武夷茶...茶采后 ， 以竹筐匀铺 ， 架于风日中 ， 名曰晒青 ， 俟其青色渐收 ， 然后再加炒焙……烹出之时 ， 半青半红 ， 青者乃炒色 ， 红者乃焙色也” ， 可知现福建武夷岩茶的制法从那时起就有根可寻 。
红茶的几种种类
红茶的几种种类
外山小种 ， 主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地 ， 近年来江西的铅山一带也有出产 。
工夫红茶 ， 是我国特有的红茶品种,也是我国传统出口商品 。当前我国十九个省产茶（包括试种地区新疆、西藏） ， 其中有十二个省先后生产工夫红茶 。我国工夫红茶品类多、产地广 。
红碎茶 ， 红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶 ， 产地分布较广 ， 遍于云南、广东、海南、广西 ， 主要供出口 。我国红碎茶生产较晚 ， 始于本世纪的50年代后期 。近年来产量不断增加 ， 质量也不断提高 ， 红碎茶的制法分为传统制法和非传统制法两类 。

红茶分类简史
中国红茶最初起源于我国福建省武夷山一带的小种红茶 ， 也是世界历史上最早的红茶 。
18世纪中叶 ， 在小种红茶制法的基础上 ， 发展了工夫红茶制法 。
清代刘靖撰《片刻馀闲集》载有“……岩茶中最高者曰老树小种 ， 次则小种 ， 次则小种工夫 ， 次则工夫……” 。
当时已有“小种”和“工夫”之分 。
1875年前后 ， 工夫红茶制法传到安徽 ， 原盛产绿茶的祁门县 ， 开始生产红茶 ， 因香高味浓而驰名天下 。
19世纪我国的红茶制法传到印度和斯里兰卡等国 ， 后来又逐渐发展成为将叶片切碎后再发酵、干燥的“红碎茶” 。
50年代末 ， 为适应国际市场的需要 ， 我国也开始试制生产红碎茶 。
红碎茶历史
在19世纪 ， 我国的茶种以及红茶制法一同传入印度 ， 印度在中国红茶制法的基础之上加以改变 ， 将茶叶切碎、发酵、干燥 ， 将其制成红碎茶 。所以 ， 红碎茶的历史也有百年之久了 。 ， 而且 ， 红碎茶在国际茶叶市场上的销售量是其他茶类无法比拟的 ， 数据显示 ， 红碎茶的出口量约占世上茶叶总出口量的80％ 。
【红茶泡制法,红茶的来源】红碎茶制法


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