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红茶发酵对比,泡饮红茶般

茶知识

晒红和滇红的工艺区别
滇红即云南红茶，是发酵度达到80-90的全发酵茶，基本都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个典型环节 。
最后一个环节“干燥”，是将发酵好的茶料采用高温烘焙，迅速蒸发水分，以达到保质干燥、停止发酵以及提香的过程 。
而“晒红”的工艺则是：萎凋、揉捻、发酵（偏重于有轻氧发酵）、晒干（日光干燥） 。
没有高温干燥烘焙的环节 。
对比可见，晒红与市面主流的红茶在工艺方面的区别开始于发酵和干燥这两个环节 。

普洱茶渥堆发酵
茶多酚含量大致呈现出这样的规律：绿茶>白茶>黄茶>青茶>红茶>黑茶 。
这不正是按发酵度高低排序吗 。
随着发酵度的增大，茶多酚的含量会降低 。
以上面这个实验为例，同一产地的信阳红(红茶)与信阳毛尖(绿茶)茶多酚含量对比充分说明了这一点，信阳毛尖的茶多酚含量为信阳红的2.26倍 。
进口茶的功效与作用
红茶的功效与作用及禁忌茶叶中含有有一个叫茶多酚的物质，会刺激肠胃 。
而红茶是经过发酵烘焙而制成的茶叶，其中的茶多酚就已经发生了酶促氧化反应，之后的红茶再经过胃部后，就会产生一层膜来保护胃黏膜 。
因红茶是全发酵，相对比其他茶性温和，因此对身体刺激比较小，即使脾胃虚弱的人群也可以饮用 。
常喝红茶可以帮助肠胃消化、开胃口、助养生、去油腻、利尿等，还可消除水肿 。
但大量饮用会引起心慌、头昏 。

普洱茶渥堆发酵
茶多酚含量大致呈现出这样的规律：绿茶＞白茶＞黄茶＞青茶＞红茶＞黑茶 。
这不正是按发酵度高低排序吗 。
随着发酵度的增大，茶多酚的含量会降低 。
以上面这个实验为例，同一产地的信阳红（红茶）与信阳毛尖（绿茶）茶多酚含量对比充分说明了这一点，信阳毛尖的茶多酚含量为信阳红的2.26倍 。
小罐茶倾力打造匠心品质
随着生活水平的提高，越来越多的人逐渐养成了喝茶的习惯 。
对比咖啡和可乐来说，喝茶无疑健康很多，发酵程度不同的六大茶类有着不同的保健功效 。
绿茶抗氧化，可提神醒脑;红茶暖身，可暖胃护胃;乌龙茶润燥，可美容减肥;白茶抑菌，可降火去燥;黑茶御寒，能消脂去腻;黄茶健脾，能消除疲劳 。
不知道题主泡的是哪种红茶 我平时喝滇红比较多，给题主提供点自己的经验
同样的品种的茶叶，如果制作成绿茶，苦涩味会大很多 。而制作成红茶，经过发酵等过程，苦涩味会变淡，香味层次会更加多样，这种苦涩味可能是发酵不完全造成的（这点我不是很确认，请方家指教） 。我的经验，相比与滇红集团经典58这样的红茶，立顿红茶包的口感明显更加苦涩一点 。所以说，制作工艺好一些的茶叶的苦涩味会淡一些 。
【红茶发酵对比,泡饮红茶般】还是我的经验，红茶不适于长时间浸泡，过水时间30秒左右为宜，最长不要过60秒 。随着过水时间增加，也可能会造成苦涩味加重 。我自己对比喝了一下过水30秒和过水100秒的版本，苦涩味略有加重 。
实在不行的话，如果您不喜欢红茶里的苦涩味，可以考虑在红茶里加奶或者加糖，把苦涩味遮去 。


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