因为冻牛肉没有鲜牛肉新鲜，口感比较老，口感也不是很嫩，而且冻牛肉一般存放时间比较长，鲜牛肉很容易区分新鲜度和品种品质，而冻牛肉的特点很难区分，所以冻牛肉比较便宜 。
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冷冻牛肉的价格相对便宜，通常冷冻牛肉是新鲜牛肉的一半便宜 。这是因为冷冻牛肉不像新鲜牛肉那么新鲜，吃起来比较老，吃起来也不那么嫩，而且冷冻牛肉一般存放时间比较长 。新鲜牛肉很容易区分新鲜度和品种品质，而冷冻牛肉的特性很难区分，所以冷冻牛肉相对便宜 。
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【为什么市场上冻牛肉很便宜？】一般冻牛肉，有质量保证的冻肉多为浅灰色，而脂肪和油脂为白色，无异味，肉眼可见 。如果肉看起来很黑，或者变成黄色或黑色，它闻起来很难闻，这意味着肉已经变质，不能再吃了 。
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你也可以用手触摸牛肉来判断它的新鲜程度 。新鲜牛肉用手指轻轻碰一下，用手稍微粘一下 。你的手指离开牛肉后，就不会有粘粘的血了 。如果你摸的时候没有感觉到手黏糊糊的，但是是手指上有带血的稀薄感的东西，说明是注水严重的肉 。
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