腊肠风干到什么程度最好？ _时间

1.看这干燥。肠衣因烘烤或风干而收缩。这种香肠味道很好，容易储存。2.看颜色。优质香肠的颜色不要太深。3、捏硬度，风干的香肠，由于水分的流失，捏起来会比较硬。4.闻到香味。高质量的香肠通常很好吃。

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香肠的干燥过程非常重要，因为干燥过程直接影响香肠的口感。一般来说，晾晒7-10天就差不多了。吃了3-5天就好了。应该特别注意。天气好的时候，多拿出一些香肠晾干。如果下雨或下雪，你需要注意室内通风。

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1.看这干燥
肠衣因烘烤或风吹而收缩，自然起皱。这种香肠味道很好，容易储存。外面潮湿的蜡说明风干时间不够，水分挥发不够。它不仅储存时间短，而且容易发霉变质，口感也不太好。
2.看颜色
优质香肠的颜色不要太深，这意味着添加了太多的调味品，或者使用了添加剂。如果看到里面是黄色，里面是淡黄色的香肠，很可能是风干过程中变质了或者即将变质。一般来说，最好风干至深灰色。

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3.捏合硬度
风好的香肠由于失水会比较难捏，肠衣会缩水起皱。如果肠衣捏起来没有任何褶皱，仍然柔软，那就是不合格的香肠。
4.闻到香味
高质量的香肠通常很好吃；变质的香肠会有酸味。仔细闻香肠的味道。除了判断是否风干，还可以鉴别是否变质。
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【腊肠风干到什么程度最好？】