袁成杰|疫情下上海明星纷纷秀厨艺,有3位堪称大厨,李立群是隐藏高手( 二 )




刘畊宏沉迷健身 , 做饭主要是王婉霏负责 , 她没少跟网友分享自己的菜谱 , 菜式大部分都是为健身人士打造的 , 比如:减脂米饭、莎莎酱零食 。 王婉霏不仅能娴熟地做菜 , 还一边做一边讲解背后的健康饮食理念、注意事项 。

王婉霏当然也会做一些家常菜 , 比如红酒炖牛腩 , 王婉霏一边从容地操作 , 一边讲解每一个步骤的要点 , 所有动作都很娴熟 。

不过王婉霏毕竟要做一大家子的分量 , 所以一些菜看起来没那么精致 , 卖相稍微差一些 。

但毕竟这些菜除了好吃 , 还符合健康饮食理念 , 可谓与时俱进 。
王婉霏整糕点也很拿手 , 她居家期间带领3位小孩DIY糕点 , 成品卖相非常好 , 挺精致的 , 不比市面上卖的差 。

有这样的大厨妈妈 , 刘畊宏和3个小孩口福不浅 。

老牌歌手罗中旭的厨艺也不差 , 特别是炒菜方面 , 他的出品几乎都做到了色香味俱全 , 比如:节瓜炒胡萝卜、炝炒圆白菜、干锅花菜 , 出去开大排档绝对没问题 。

罗中旭下厨时 , 都会围上围裙 , 表面功夫很到位 。 罗中旭炒干锅花菜时的颠勺动作 , 动作幅度大 , 但一点都没有撒 , 一看就是炒菜行家 。


罗中旭的厉害之处 , 还在于他还擅长西餐 , 自己做了水波蛋benedict、烤土豆这样的菜 , 得心应手 , 卖相都不差 。

不过做一些自己不熟悉的菜时 , 罗中旭也会翻车 , 比如他刚做了一个葱油饼 , 因为不熟悉面粉发酵技巧 , 火候也没把握好 , 明明想做上海葱油饼 , 结果做成了东北葱油饼 , 又厚又硬 , 皮还有点焦 。


虽然如此 , 罗中旭的厨艺还是很厉害的 , 是明星中的佼佼者 。

家常级

疫情期间 , 最火的老戏骨非李立群莫属 , 他晒的居家生活虽然看起来很无聊 , 但非常接地气 , 他一日三餐都不忘跟网友分享 , 简直成了吃播博主 。 李立群还很随意 , 有时凌晨一点多还自己炒饭来吃 。

封控以来 , 李立群一直在家做饭 , 有什么食材就做什么菜 , 自己动手 , 丰衣足食 。

从基本功来说 , 李立群能达到大厨级 , 晚饭他做了一道豆干蒜苗炒瘦肉 , 晃锅动作非常娴熟 , 69岁的他还能单手拿一个大铁锅 , 显然是厨房老手了 。

一天早上 , 李立群做一道蛋炒饭 , 炒得也很专业 , 不断地晃锅 , 颠勺 , 年龄这么大 , 单手颠勺依然完美 , 一粒米都不会掉 。


其实看这个大铁锅也知道李立群厨艺不差了 , 铁锅养得很好 , 油光发亮 , 比很多不粘锅都好用 。 吃饭的时候 , 李立群还头头是道分析蛋炒饭的难点 , 还讲了历史上是怎么用蛋炒饭和炖鸡汤衡量一个厨师的水平 , 看来他对这方面是有研究的 。


那为什么李立群的厨艺只能归类到家常级呢?因为他太不讲究了 , 食材搭配比较胡来 , 动不动就大乱炖;他对摆盘就更不讲究了 , 拿个大碗装起来就开吃 。 所以李立群做的菜卖相都很一般 。

李立群也说过 , 自己这些天把小时候炒菜做饭的本事全都拿出来了 , 不过食材是瞎搭配的 , 能吃就行 。
这段时间陈龙的事迹获得很多网友的赞许 , 他除了当志愿者 , 还帮很多邻居理头发 , 有模有样 。


陈龙的动手能力很强 , 做饭自然不在话下 , 陈龙负责做饭 , 老婆在一旁拍摄vlog 。
一开始物资比较缺乏的时候 , 陈龙用扬州援助的食材做了一道臊子焖饭 。 臊子有土豆、胡萝卜、平菇、肉丁 , 切得非常均匀 , 可见陈龙刀工不错 。



焖饭做好之后 , 一家四口分着吃 , 大儿子埋头吃得津津有味 , 小儿子对着镜头给老爸竖起了大拇指 。

小孩想吃意面 , 夫妻俩就一起给他们煮 , 章龄之负责比较简单的煮意面 , 陈龙负责制作肉酱 , 他把洋葱、牛肉、蒜末都切得很碎 , 备好料之后按顺序煸熟 , 再加入番茄酱 , 成品虽然卖相朴素了些 , 但看起来很有食欲 。


炒肉酱时 , 陈龙一个驾轻就熟的颠勺动作 , 证明自己还是有两下子的 , 颠得很成功 , 一点都没有撒 。

陈龙的做菜基本功不差 , 不过做的菜简单了些 , 所以只能算家常级 。
这段时间 , 雪姨王琳也没少自己做饭 , 大部分都是很家常的菜 , 比如:炒生菜、炒黄瓜、水煮鱼、红薯和清汤 , 水煮鱼是网购的半成品 , 红薯采用的是锡纸包起来烤的做法 。


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