咸菜煎豆腐 _豆腐

咸菜和豆腐都是我们生活中常吃大食物，经过腌制后的咸菜口感酸甜、鲜香麻辣，开胃消食，有助于促进吸收和消化，很多胃口不好的人都会吃点咸菜改善下口味。豆腐含有丰富的蛋白质，加上低脂肪，对降血压、血脂都有很好的辅助作用，但要想制作出美味的咸菜煎豆腐就需要一定技巧。

文章插图

食材
豆腐100克，咸菜50克，肉丁10克，老抽，酱油，盐，味精等调料少许
步骤/方法
先将选好的豆腐切块儿，大小适中即可。
将咸菜切成颗粒状，在汤中起辅料作用，因此要切的稍微小一点儿。
将油倒入锅中，等热锅后，先放入豆腐进行翻炒，再加入酱油，老酒，盐等调料。
豆腐不宜炒太久，容易变老，只要入味即可，然后放入咸菜继续炒几下，接着倒入少量的水，中火蒸四五分钟即可。
汤煮开后，还应继续小火焖两三分钟，这样能让豆腐完全入味儿。舀入汤碗之前再撒些葱花，既能美观也能提味儿。
【咸菜煎豆腐】最后，一碗色香味儿俱全的咸菜豆腐就上桌了。