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别让茶叶变质,存茶叶有五防

茶知识

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  • 有哪些因素会影响导致茶叶劣变
  • 存茶叶有五防 红茶存陶罐绿茶放冰箱
  • 炎天怎样保留茶叶？
有哪些因素会影响导致茶叶劣变⒈ 光线 。光线照射可以加速各种化学反应，会对茶叶贮藏产生不利的影响，所以茶叶应避光贮藏 。⒉ 温度 。温度越高、茶叶陈化的速度也就越快 。实验结果表明，温度每升高10度，茶叶陈化的速度就加快3-5倍 。如果茶叶贮藏于10度以下的冷库，可较好地延缓褐变过程 。⒊ 水分 。水分是茶叶陈化过程中许多化学反应的必须条件 。研究结果认为，当茶叶中水分含量在3％左右时，可有效地延缓脂质的氧化变质 。而茶叶中的水分含量超过6％时，陈化速度急剧加快 。⒋ 氧气 。氧气能与茶叶中的很多化学成分相结合而使之氧化变质 。例如，茶叶中的儿茶素、维生素C、茶多酚、茶黄素、茶红素、酯类物质均会氧化变质，所以茶叶最好能与氧气隔绝开贮藏 。因此，茶叶的贮藏关健是：防压、防潮、密封、避光、防异味 。
存茶叶有五防 红茶存陶罐绿茶放冰箱不同种类的 茶叶，在夏天的保管方法也有所差别 。绿茶属于不发酵 茶，只要把茶叶装进茶罐里封口，用塑料袋套好，密封后放进冰箱即可 。红茶类属于全发酵茶，陈化变质慢，只要存放在密闭、干燥的容器里保存即可，比如陶罐 。乌龙茶中的清香型茶可以采用和绿茶一样的保管方法，浓香型的可以放在锡罐里 。黑茶类(如 普洱茶)是后发酵茶，保管黑茶最重要的是保持干燥、通风，如放进紫砂罐里 。由于夏季自身的气候特点，在存茶叶时要做到“五防” 。一防湿气，茶叶容易吸收空气中的湿气，加快变质 。二防高温，高温会加速茶叶中的叶绿素降解 。三防异味，夏天茶叶更容易因吸收异味变质 。四防强光，茶叶长期受强光线直接照射，容易发生光化学反应，使其变质 。五防氧化，夏天气温高，茶叶比其他季节更容易被氧化 。
炎天怎样保留茶叶？【别让茶叶变质,存茶叶有五防】茶是夏日排暑解渴的好饮品 。夏日对茶叶的保管比其他季节更有讲求 。由于夏日的天气特点，在存茶叶时要做到“五防”：一防湿气，茶叶容易吸收空气中的湿气，加速变质；二防高温，高温会加速茶叶中的叶绿素降解；三防异味，炎天茶叶更容易因吸收异味变质；四防强光，茶叶历久受强光线直接照射，容易发生光化学反映，使其变质；五防氧化，炎天气温高，茶叶比其他季节更容易被氧化 。差异种类的茶叶，在炎天的保管方式也有所差异 。绿茶属于不发酵茶，只要把茶叶装进茶罐里封口，用塑料袋套好，密封后放进冰箱即可 。红茶类属于全发酵茶，陈化变质慢，只要存放在密闭、干燥的容器里保留即可，好比陶罐 。乌龙茶中的清香型茶可以接纳和绿茶一样的保管方式，浓香型的可以放在锡罐里 。黑茶类（如普洱茶）是后发酵茶，保管黑茶最主要的是保持干燥、透风，如放进紫砂罐里 。泉源：健报


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