新鲜的鱿鱼比冻过的鱿鱼要省事 ， 不需要解冻 。但是新鲜的鱿鱼腥味特别大 ， 冷冻的鱿鱼圈需要先拿出来解冻 。冰过的鱿鱼圈腥味会有所减弱 ， 但是仍然有很重的腥味 。要保留鱿鱼的鲜美 ， 也要尽量的去除鱿鱼的这些腥味 。很多人不知道冷冻鱿鱼圈应该怎么制作才能发挥出它的功效与美味 。
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主料
冻鱿鱼 200g
辅料
油 适量 盐 适量 蚝油 适量 青辣椒 1个 小朝天椒 5粒
大葱 适量 生姜 适量 大蒜 适量 花椒 适量
步骤
1.把鱿鱼圈倒出
2.葱姜蒜切小丁
3.鱿鱼圈撕去黑膜改刀切两段
4.青辣椒切段
5.将朝天椒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 耗油放在碗里
6.加水适量放盐兑成碗汁
7.锅烧热下花椒炸香
8.一部分葱姜蒜下锅炒香
9.下鱿鱼翻炒
10.下青辣椒翻炒
11.倒入碗汁快速翻炒炒匀
12.关火 ， 出锅装盘 。
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材料：鱿鱼350克、玉米淀粉2汤匙、鸡蛋2个、面包糠2汤匙
调料：食盐1/2茶匙、料酒1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、植物油200毫升
做法：
1.鱿鱼圈解冻
2.撕去外皮 ， 清洗干净 ， 可以用开水焯一下 ， 这样炸出来更酥脆
3.加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟以上
4.鸡蛋打散 ， 搅拌均匀 ， 玉米淀粉、面包糠放容器里备用
5.把鱿鱼圈放淀粉里滚一下
6.再放鸡蛋液里蘸一下
7.最后放面包糠里滚一下
8.锅中放植物油 ， 烧至6、7成热 ， 放入鱿鱼圈转中小火 ， 炸至金黄色即可
9.捞出后放厨房纸上面 ， 吸走一部分油即可享用了 。
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茄汁桂花鱿鱼圈
挑选鱿鱼的小窍门：
优质鱿鱼体形完整坚实 ， 呈粉红色 ， 有光泽 ， 肉肥厚 ， 半透明 。
茄汁桂花鱿鱼圈：
原料：
鱿鱼500克、桂花20克、橄榄油20克、番茄沙司40克、盐2克、槐花20克、姜片几片 。
做法：
1、鱿鱼去掉须 ， 冲洗干净腹腔 ， 切圈;
2、用热水汆烫一下鱿鱼圈备用;
3、热锅入橄榄油、姜片爆香 ， 下入鱿鱼圈翻炒2分钟;
4、淋入番茄沙粒继续翻炒1分钟;
【冷冻鱿鱼圈怎么做好吃】5、调入槐花和桂花 ， 加盐调味就可以了 。
