碧螺春和龙井口味,洞庭碧螺春茶冲泡要点先容 _双井茶

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黄庭坚双井茶送子瞻
井潭泉水取之沏茶，香味俱佳
都匀市筹备组建茶产业发展联盟

黄庭坚双井茶送子瞻元祐二年（1087年)时，黄庭坚在京城出任官职，收到老家派人寄送过来的“双井茶” ，于是立即将茶分赠给同样嗜茶的好友苏轼，一并写下了这首传颂至今的(双井茶送子瞻）诗：”人问风日不到处，天上玉堂森宝书。想见东坡旧居士，挥毫百斛泻明珠。我家江南摘天腴，落皑罪霏雪不如。为君唤起黄州梦，独载扁舟向五湖” 。全诗从大处落笔，却对细节描写十分生动。从茶道写起，将自家的双井茶视为罕见的天上之物。黄庭坚从风景秀丽的江南水乡摘下了最好的茶叶，放在茶碾里精心地研成细末，即使那天上的雪花也比不上它，由第三联的描写，足见双井茶之优质。诗人与苏东坡是挚交好友，尾联两句，写出送给苏东坡双井茶的原因和祝福。
井潭泉水取之沏茶，香味俱佳井潭井水和泉水同属地下水，而潭水却不一定是地下水，它们在地下深层经沙土过滤而成，透明无色，不含杂质。茶圣陆羽在《茶经》里曾经把烹茶之水分为 “ 山水上，江水中，井水下” ，井水属地下水，然则否属于宜杀之水，不行一概而论。有些井水，水质清洌甘甜，是泡杀良水，如北京故宫博物院文华殿东传般内的“大庖井” ，曾经就是宫廷的主要水源。一样平常说，深层地下水由于受到水层的珍爱，水中的污染物较少，水质清洁；而浅层地下水则容易受到地面的污染水质较差，以是，深井之水要优于浅井之水。其次，都会中的井水，受污染较多，有咸涩味，不宜用来沏茶，而农村井水，所受污染较少，水质好，适合饮用。然则也有破例的，如湖南长沙城内著名的“白沙井” ，井水从砂岩中涌出，具有较好的水质，而且经年不息，取之沏茶，香味俱佳。
都匀市筹备组建茶产业发展联盟近日，都匀市召开筹备会拟组建都匀毛尖茶产业发展（集团）公司暨毛尖茶产业联盟。据悉，当前全市乃至全州的毛尖茶企业众多，标准不统评审不统口感不统一，导致都匀毛尖茶小、散、弱、乱，还存在茶农组织化程度低、茶叶生产机械化程度低、茶叶精深系列化加工程度低和龙头企业规模小的五大不足现状。为推动都匀毛尖茶产业跨越式发展，更好的实现一二三产深度融合，实现组织化、集团化、规模化、市场化、标准化，将分散的资源整合起来，缓解资金不足的现状，扩大规模、拓宽渠道，助推毛尖茶企业做大做强。由都匀市农业投资发展有限公司发起成立都匀毛尖茶产业发展有限公司，联合省内外专业生产、加工、贸易企业及科研院所等涉茶机构，共同组建都匀毛尖茶产业联盟。参会人员表示，组建公司可以加深对全州茶企业之间的相互交流，实现科技资源共享，做大毛尖品牌，带动当地群众发家致富。