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绿茶之北港毛尖,北港毛尖简介

茶知识

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  • 北港毛尖茶叶品鉴形状毫尖带有香气，滋味醇厚
  • 如何区分黄茶的种类
  • 黃汤黄叶的黄茶
  • 北港毛尖简介
北港毛尖茶叶品鉴形状毫尖带有香气，滋味醇厚北港毛尖北港毛尖产于湖南省岳阳市北港，在唐代就已经有书面纪录，被称为“邕湖茶”，至清代渐有盛名 。这里雨量充沛，茶叶对照滋润，维生素含量较高，口感也很清新恬静 。北港毛尖出现深墨绿色，形状较大，有毫尖，带有香气，茶叶外面油润但不油腻，看起来新鲜宜人，手感较重 。滋味十分醇厚，经由浸泡后出现出花朵的形态，延续冲泡四五次后依旧香气扑鼻 。赝品外面上色泽漫衍不均匀，茶叶的手感轻飘飘的，劣等品的茶汤冲泡后会有苦涩的味道，香气寡淡或者几乎没有香气 。

如何区分黄茶的种类按照制作工艺，我国茶叶分成六类茶种，黄茶为我国六大茶种的一种 。黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类 。【黄芽茶】原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成，主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的君山银针，四川雅安、名山县的蒙顶黄芽和安徽霍山的霍山黄芽 。【黄小茶】采摘细嫩芽叶加工而成，主要包括湖南岳阳的北港毛尖，湖南宁乡的沩山毛尖，湖北远安的远安鹿苑和浙江温州、平阳一带的平阳黄汤 。【黄大茶】采摘一芽三叶甚至一芽五叶为原料制作而成，主要包括安徽霍山的霍山黄大茶和广东韶关、肇庆、湛江等地的广东大叶青 。
黃汤黄叶的黄茶【绿茶之北港毛尖,北港毛尖简介】色澄香高的黄茶，是在绿茶制作工艺基础上,未能及时烘干,而堆积过久,使叶子变黄,产生黄叶黄汤而得名 。具有独特的风味品质,滋味甜醇,香气浓郁,汤色呈杏黄或淡黄的特点 。黄茶按制作原料不同,可分为芽茶、黄小茶、黄大茶三种 。黄芽茶釆用细嫩的单芽或一芽一叶原料,如蒙顶黄芽、霍山黄芽等;黄小茶釆用细嫩芽叶加工,如北港毛尖、、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤茶等; 黄大茶则采用一芽多叶(2--5叶)为原料,如安徽霍山、金寨、六安等普通黄茶 。

北港毛尖简介北港毛尖是条索形黄茶的一种 。在唐代就有记载，当时被称为“邕湖茶” 。相传，文成公主当年出嫁西藏时，曾将其带在身边 。到了清代乾隆年间该茶更是名满天下 。北港毛尖产地：湖南岳阳北港 。北港毛尖品质特征：北港毛尖的品质有以下三个方面 。①外形条索卷曲，紧结重实，色泽金黄，白毫显露 。②汤色杏黄明亮，香气清高，滋味醇厚，耐冲泡 。③叶底嫩匀 。北港毛尖鉴别要点：白毫显露，耐冲泡，冲三四次后仍有余味 。


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