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龙井茶要泡几分钟,杭州龙井茶炒制时为啥要放蜡粉

茶知识

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  • 杭州的品龙井饮茶习俗
  • 明前茶绿茶的功效
  • 苏州吴江人爱喝一种带有香味的茶“苏州的香味茶”
杭州的品龙井饮茶习俗 龙井，既是茶的名称，又是种名、地名、寺名、井名，可谓五名合一 。杭州西湖龙井茶，色绿、形美、香郁、味醇，用虎跑泉水泡龙井茶，更是杭州一绝 。品饮龙井茶，首先要选择一个幽雅的环境 。其次，要学会龙井茶的品饮技艺 。沏龙井茶的水以80℃左右为宜，泡茶用的杯以白瓷杯或玻璃杯为上，泡茶用的水以山泉水为最 。每杯撮上3-4克茶，加水7-8分满即可 。品饮时，先应慢慢提起清澈明亮的杯子，细看杯中翠叶碧水，观察多变的叶姿 。尔后，将杯送入鼻端，深深地嗅一下龙井茶的嫩香，使人舒心清神 。看罢，闻罢，然后缓缓品味，清香、甘醇、鲜爽应运而生 。
明前茶绿茶的功效明前茶绿茶就是指清明节之前采摘的绿茶，一般情况下清明节之前采摘的绿茶比清明节之后采摘的绿茶要昂贵不少，因为清明节之前采摘的茶叶比清明节之后采摘的绿茶受虫子灾害少、颜色鲜艳、味道更加上等，所以也广受消费者的青睐，价格自然水涨船高 。有好茶叶还需正确的冲泡方法 。一是刚炒制好的明前茶最好不要马上喝，新茶要先放上一到两个星期，味道会更好 。经过适当的存放，不仅可以去掉“火”味，而且还可以降低干茶的水分 。例如新炒制的龙井茶要放在放有生石灰的缸中干燥，去火，经过一个星期左右存放，泡出龙井茶才能达到“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品质要求 。
苏州吴江人爱喝一种带有香味的茶“苏州的香味茶”【龙井茶要泡几分钟,杭州龙井茶炒制时为啥要放蜡粉】苏州市的吴江人爱喝一种带有香味的茶 。这种茶是用绿茶和橘子皮、胡萝卜干、豆腐干及炒熟的芝麻、青豆等冲泡而成的 。冲泡前将干净的橘子皮、胡萝卜干、豆腐干和炒熟的芝麻、青豆等作料与绿茶放进茶杯里，用沸水冲泡，加上盖闷上几分钟之后，揭开茶杯盖，立即就会有一股茶香伴着芝麻香和橘香扑面袭来 。茶汤橙黄而透明，茶色十分诱人 。茶汤更是让人闻着十分舒服，喝起来觉得香醇浓郁，非常爽口，可以称得上是地道的香茶 。不仅如此，还可以在喝茶时顺便将茶汤里的各种作料吃掉 。这些作料也是色香味俱佳；具有开胃健脾的功能 。在绿茶里往往要加些进熟竹笋、炒得火候适中的芝麻，以及桂花糖果脯、橘皮果脯等 。这样泡出来的香味茶，喷香扑鼻，甜香似蜜 。泡过几轮之后，咀嚼着作料，更觉得甜香馥郁，让人心神畅快，回味不绝 。


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