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碧螺春的香气特点,碧螺春茶特点及功效

茶知识

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  • 怎样区别正宗西山碧螺春
  • 碧螺春比萨饼茶香四溢 风味独具
  • 碧螺春汆虾仁茶美食介绍
怎样区别正宗西山碧螺春碧螺春的特征色泽：正宗--------西山碧螺春有光泽 ， 色翠绿带黄 ， 其他碧螺春暗淡 ， 但青里带黄 ， 主要无光泽 。香气：西山碧螺春香气浓烈 ， 清香带花果香 ， 主要它生长在果园之中和西山的特有水土有关 。其他碧螺春香气不足 ， 因为它是新 茶也有一点香气 ， 但没有清香和果香 ， 外地碧螺春有奥土气 ， 有青叶气 。口味：西山碧螺春喝道口中很顺口 ， 有一种甘甜、清凉、味醇的感觉 ， 有回味 ， 主要是口味醇.其他碧螺春喝到口中有涩、凉、苦、淡的感觉 ， 无回味 ， 还有青叶味 。外形：西山碧螺春具有卷曲如螺、茸毛遍体 ， 银绿隐翠三个特征 ， 但目前的其他碧螺春制工也很好.因为们的产量高都选择嫩芽或单芽炒制 ， 所以毫毛很多 ， 冲泡出来很细嫩 ， 同样的级别在价格上相差2位以上其他碧螺春最高位在150左右 ， 西山碧螺春单芽产量及少 ， 价位在500元以上 。茶叶知识
碧螺春比萨饼茶香四溢 风味独具碧螺春比萨饼原料：上等碧螺春茶叶25克 ， 虾仁10只或香肠10片或洋菇3朵切片 ， 面粉250克 ， 鸡蛋1个 ， 番茄酱若干 ， 砂糖适量 ， 肉臊子200克 ， 细长青椒1只 。制法：1,将茶叶用温水泡开 ， 台产碧螺春只取芽心备用 。肉臊子加番茄酱、糖炒熟成肉酱备用 。青椒切小圈圈备用 。虾仁或香肠、洋菇都经炒熟备用 。面粉和鸡蛋加水调成糊状 。2,取平底锅加热倒入油后下入面糊待半凝固时 ， 加一层肉酱 ， 四周排上青椒圈 ， 点缀虾仁或香肠、洋菇 ， 最后放茶芽 ， 三对或四对切好上桌 ， 即成 。特点：碧螺春比萨饼为台湾地区流行的茶食品之一 。茶香四溢 ， 风味独具 。
碧螺春汆虾仁茶美食介绍【碧螺春的香气特点,碧螺春茶特点及功效】碧螺春汆虾仁 原料： 碧螺春茶叶13克 ， 大虾仁200克 ， 鸡汤500克 ， 盐﹑菱粉少许 。制法： (1)　先用菱粉﹑盐调好卤汁 ， 把虾仁放进去浆一浆 ， 再放入沸水内汆一下 ， 取出盛放在汤碗内 。(2)　将茶叶用温水泡1次 ， 随即把温水滗掉 ， 以去除茶叶上的茸毛衣 ， 再用沸水泡茶叶 。(3)　炒锅坐火上 ， 放入鸡汤烧沸 ， 兑入茶汁(不要茶叶) ， 随即冲入装有虾仁的汤碗内 ， 即成 。特点： 味鲜清口带有茶香 ， 有消除油腻﹑帮助消化的作用 。在夏季或吃油腻食品后品尝 ， 最为适宜 。


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