去南京必吃的十道菜是什么？ _天下第一

南京十大必吃菜品分别是南京板鸭、鸭血粉丝汤、炖鸡福、松鼠鱼、美人肝、凤尾鱼、鸡蛋蒸饺、炖生火腿、炖炖芯、金陵肉丸，受到无数消费者的追捧。

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说到南京菜，相信大家都很感兴趣，不仅仅是美食，更是一种文化。南京的美食种类很多，每个人的喜好都不一样。以下食物受到了无数消费者的追捧。

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1.南京板鸭
盐水鸭是南京的名优特产，属于金陵菜，金陵菜的代表之一，又名桂花鸭，中国地理标志产品。南京又因别称“金陵”而被称为“金陵盐水鸭” 。盐水鸭有2500多年的悠久历史。南京板鸭历史悠久，积累了丰富的经验。生产的盐水鸭皮嫩而肥而不腻，清香可口，具有清香爽脆、嫩滑的特点。中秋节前后，桂花盛开季节生产的盐水鸭，色、味俱佳，被称为桂花鸭。
2.鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京的传统名菜，属于金陵菜和金陵小吃。是金陵菜和金陵小吃的重要代表，是以鸭为特色的名菜之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等制成。还有鸭汤和粉丝。它的味道温和，清新爽滑，南北皆宜，风靡全国。南京自古以来就喜欢吃鸭胗，用鸭子做菜很受欢迎。有“金陵鸭菜天下第一”的美誉。鸭血粉丝汤经过改良，迎合了当地的美食特色，其制作因地而异。但无论是做鸭汤还是做鸭血、鸭肝、鸭肠，都采用了金陵盐水鸭的传统制作方法，是金陵菜的重要代表。

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3、炖鸡赋
炖鸡府是江苏南京著名的地方传统名菜，属于苏菜金陵菜。这道菜是用传统的炖煮方法做的。汤清、醇、脆、鲜。因此，著名学者胡小石在生前就对这道菜上瘾了，每一次宴会都必不可少。被称为“鸡味肉酥烂，清汤味醇白” 。鸡腿肉中蛋白质含量高，种类多，消化率高，容易被人体吸收利用，能增强体力，强身健体。
4.松鼠
松鼠鱼是江苏省的传统名菜之一，属于苏菜。松鼠鱼因其形状而得名。它通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，去除鱼的鳞片、鳃和内脏，用清水洗净。在胸鳍和腹鳍处用刀将鱼头切掉，然后将鱼头从下颚处切下，将鱼头一分为二，用刀轻轻拍打，去掉两边的鱼，去掉胸前的细刺，将鱼尾放入油锅中炸至金黄色，然后将酱汁倒入盘中。色泽鲜艳，鲜嫩爽脆，酸甜可口。

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5.美容肝
美肝，又名葫芦美肝、鸭胰炒鸡胸肉，创制于20世纪20年代，是江苏南京的名菜。美容肝通常是用鸭胰脏和鸡胸肉一起，用鸭油煸制而成。烹饪后颜色呈乳白色，爽滑鲜嫩，鲜美爽口。美肝的方法比较复杂。煮熟后，颜色为白色和红色，可以像桃花一样，口感清爽，没有残留。民国政治人物于右任尝美肝后写了一副对联：百壶酒使人醉三回，孤灯映六朝。横批：风味十足。

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6.凤尾鱼
凤凰虾是南京的传统名菜，属于金陵菜，是金陵菜(京苏菜)的代表之一。与松鼠鱼、烤蛋、美肝并称为“京苏菜四大名菜”，并被文献记载
“鸡蛋烧麦”是南京“麻香兴”餐厅的四大名菜之一。与松鼠鳜鱼、美人肝等并驾齐驱。而且它的名声响亮明亮。出锅的“鸡蛋烧麦”又圆又小，相互拥抱，真可爱。加上营养美味和造型，忍不住咬了一口，嘴巴突然好像爆开了花。

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8.炖肉和敲门
炖叩是江苏省南京市著名的地方传统菜肴之一，属于江苏省。
菜系。具有300年以上的历史，现为南京江苏酒家四大名菜之一。传统的制法是将鳝鱼活杀去骨，用木棒敲击鳝肉，使肉质松散，故名生敲。著名学者吴白陶教授对其备加赞赏，曾咏诗道：“若论香酥醇厚味，金陵独擅炖生敲” 。

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9、炖菜核
炖菜核，江苏省传统名菜，属于金陵菜系，此菜棵形完整，菜叶鲜嫩，菜心柔软，味美鲜香，汤醇叶厚，其味无穷。具有防癌抗癌调理、动脉硬化调理、延缓衰老调理的功效。口味咸鲜，炖菜核流传至今已有一百多年的历史，深受食客赞赏。炖菜核是南京传统名菜。以青菜中之名种“矮脚黄”为主要原料烹制而成，此青菜品种以南京城西南隅万竹园种植的为最佳，具有鲜嫩、叶肥、梗白、心黄、无筋的特点。