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老茶头是什么,老茶头有什么危害

茶知识

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  • 老茶头有什么危害
  • 如何冲泡老茶头
  • 茶头和熟茶的区别
老茶头有什么危害【老茶头是什么,老茶头有什么危害】喝老茶头并没有什么危害 ， 因为老茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶 ， 它比发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富 ， 茶汤更浓厚 ， 更加耐泡 。那你知道老茶头是怎么形成的？要怎么冲泡吗？老茶头是怎么形成的？熟茶在制作过程中 ， 需经过渥堆发酵这道工艺 。而在人工发酵过程中 ， 由于需要发酵的茶叶量巨大 ， 在翻堆的时候无法全方位进行 ， 并且茶叶经过高温高湿后 ， 溢出大量的果胶 。这些果胶会把周围的茶叶粘连在一起 ， 变成一团一团的 ， 发酵到一定程度后 ， 这些一团一团的茶叶被挑拣出来 ， 经过人工分解成小块 。由于是自然结块 ， 没有经过人工的修饰 ， 如此就形成了老茶头 。老茶头要怎么冲泡？第一道将茶水倒掉 ， 洗去茶上的灰尘和杂质；第二道一样将茶水倒掉 ， 浸泡30秒左右；第三道的水就可以直接饮用了 。在冲泡时一定要用沸水 ， 每次冲泡5克左右 。喝不完的老茶头在存放时要与其他茶叶分开放 ， 而且要避免潮湿 ， 以陶缸、紫砂罐存放为佳 。
如何冲泡老茶头冲泡老茶头不仅可以使用传统的茶具 ， 尝试使用一些现代茶具来冲泡 ， 体验泡茶过程中不一样的乐趣 。你可以根据自己的喜好选择 ， 比如盖碗、紫砂壶等来冲泡 。老茶头是很耐泡的 ， 一般能够泡近20泡左右 ， 由于老茶头成自然沱的形态 ， 为了泡开老茶头 ， 一般要洗茶2次 ， 根据茶头的紧实情况 ， 每次洗茶时要比一般的茶多浸泡几秒钟 ， 这样经过两遍洗茶之后老茶头的味道才比较容易冲泡出来 。可用盖碗或者紫砂壶 ， 以沸水冲泡 ， 开始时茶汤较淡 ， 浸泡时间依个人所好时间可以稍长些 ， 随之越泡越浓时 ， 可以缩短出汤时间 。有些年份比较长的老茶头 ， 泡到最后也有大部分茶头不会散开 ， 还是粘稠在一起 ， 看到这样的茶底发酵程度外重内轻便可以一目了然 。用壶煮泡：听着噗噗的水声 ， 嗅着淡淡的茶香随着水蒸汽蒸腾 ， 看着茶头在壶中翻滚至红浓透亮的汤色 ， 即可出汤；老茶头汤色红浓明亮 ， 滋味醇厚顺滑 ， 特别是秋冬季节或者是阴雨天 ， 都很适合煮一壶老茶头慢慢喝 。
茶头和熟茶的区别果胶含量高 ， 在熟茶的渥堆发酵过程中 ， 自然卷曲或纠结成块 ， 形成了普洱老茶头 。也有茶友说普洱茶老茶头就是渥堆发酵时结块的茶 ， 相对条索状茶 ， 发酵度正常范围的茶头内含物更丰富 ， 茶汤更浓 ， 更耐泡 ， 但泡到最后也有大部份普洱老茶头不会散开 ， 还是粘稠在一起 。其实老茶头属于熟茶 ， 是渥堆发酵时板结成块 ， 发酵充分 ， 茶厂会将这些茶单独拿出来存放 。一般渥一堆熟茶20吨 ， 茶头只有100-300公斤 。这种茶口感厚、滑 ， 且耐泡 ， 是喝茶的上选品 。懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品 。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶 ， 都必须饱含胶质和糖份 ， 而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的 。茶头 ， 也叫自然沱 ， 是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶 ， 由于嫩度高 ， 果胶含量高 ， 在熟茶的渥堆发酵过程中 ， 自然卷曲或纠结成块 ， 形成了茶头 。一般渥堆20吨的熟茶 ， 茶头不到300公斤 。


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