蒸蛋需要几分钟？ _一定要

蒸鸡蛋一般最好蒸10分钟左右，如果鸡蛋量比较大，可以延长几分钟。蒸十分钟左右可以让鸡蛋变嫩，但是有一些技巧需要注意。不能用大火，因为用大火蒸鸡蛋会导致周围区域先被加热凝固，但是中间区域不熟，鸡蛋上面容易有蜂窝。

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一般来说，完全蒸熟鸡蛋大约需要十分钟。蒸的时候可以先用中火蒸五分钟左右，再用小火蒸五分钟左右，这样鸡蛋就差不多蒸熟了。需要注意的是，蒸鸡蛋的时间不宜过长。如果太长，会影响鸡蛋的口感。

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【蒸蛋需要几分钟？】蒸鸡蛋的步骤：一点鸡蛋，打在碗里。加水，水应该是蛋液的三倍，加的水必须是温水，这是蒸出来的鸡蛋嫩的一个技巧。或者顺时针逆时针搅拌，但方向相同，力度一定要小。搅拌鸡蛋时，蛋液不起泡，可以搅拌均匀。在锅里轻轻蒸。
另外，蒸鸡蛋的技巧鲜嫩：等水烧开，加入蛋液，在盖子上留一个食指大小的缝隙，留一点空间。十分钟后，鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下，看看是不是蒸熟了就完成了。

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注意蒸鸡蛋：
注意加水时，不能直接加冰水、冷水和热水。如果加入冷水或冰水与鸡蛋混合，水煮沸后，冰冷的冰水会产生一些空气，使鸡蛋煮熟后呈蜂窝状。蜂窝会影响鸡蛋的外观和质地，同时也会损失一些营养成分。你也不能用热开水。如果先把热开水倒入蛋液中，加热或煮熟，再蒸，营养会受损，甚至蒸不熟的鸡蛋。鸡蛋要用温水蒸熟，这样鸡蛋的营养损失小，鸡蛋外观光滑，质地软嫩，味道鲜美多了。
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