江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

汉堡的起源和历史 汉堡起源于

【汉堡的起源和历史 汉堡起源于】▲世界第一个汉堡是由中国人发明 ， 叫作「肉夹馍」 。
一般人总是认为汉堡是美国人发明的 ， 但有美媒8日报导却指出 ， 中国早在秦朝时代就制作出来了 ， 当时的名字叫做「rou jia mo」(肉夹馍) ， 为关中地区着名的街头小吃 ， 它的作法是将两片烘烤过的面团夹上碎肉后 ， 再搭配姜、丁香、胡椒等香料食用 ， 毫无疑问与现代汉堡的概念一样 。
风靡全球的速食汉堡「不是美国发明 ， 也非起源于德国 ， 而是来自中国」 。根据美国《哈芬顿邮报》(The Huffington Post)报导 ， 早在公元前221年至公元前207年 ， 秦朝就流传一种叫「肉夹馍」的平民美食 。它的作法其实很简单 ， 将水、生面粉和酵母混合后 ， 制成像圆面包的「白吉馍」 ， 接着拿去吊炉烘烤 。夹带的配料则选用切碎的各式肉类 ， 再依喜好添加茴香、姜、胡椒等香料就大功告成了 。
据了解 ， 肉夹馍使用的肉叫腊汁肉 ， 是经由大锅熬煮 ， 且要求锅中肉汤上要有一层厚油脂 ， 主要用来保温留香 ， 也由于油脂冷却后看起来净白如腊 ， 所以才有此称呼;在《周礼》一书提到的「周代八珍」中的「渍」就是腊汁肉 。战国时代有「寒肉」 ， 当时位于秦、晋、豫三角地带的韩国已能制作;秦灭韩后 ， 技艺传到今天的西安 ， 并世代流传下来 。
在陕西方言中 ， 人们通常简称夹着其他食料的白吉馍为「夹馍」 ， 然后在前面加上该食料的名称 ， 如花干(一种用刀剞后油炸的豆腐干)夹馍、菜夹馍、腊汁肉夹馍 。

汉堡的起源和历史 汉堡起源于

文章插图


    推荐阅读


    上一篇：美国载人飞船发射失败 俄罗斯宇宙飞船坠毁

    下一篇：凤凰山ufo神秘事件 凤凰山UFO事件