凤凰水仙的加工,凤凰单枞茶叶先容

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  • 凤凰单枞茶叶先容
  • 广东乌龙
  • 什么茶是半发酵茶
凤凰单枞茶叶先容 凤凰单枞茶,是青茶品种之一,归于乌龙茶类,属于半发酵茶,是天下六大茶类之一 。凤凰单枞有700多年的生产历史,源远流长,声誉远播 。凤凰单枞主产地潮州是我国三大乌龙茶产区之一 。潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地,数代茶农从凤凰水仙品种中星散筛选出来的众多品质优异的单株,即“凤凰单丛” 。它是我国茶树品种中自然花香最狷介、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源;新育成的岭头单丛品种,具有早生、高产、优质、适应性广的特点.
广东乌龙乌龙茶四大类中的一类 。广东乌龙茶产于粤东地区的潮安、饶平,丰顺、蕉岭、平远、揭东、揭西、普宁、澄海、梅州市大埔,东莞市 。主要产品有凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰等 。其中以凤凰单丛最为著名 。广东乌龙初制工艺基本为鲜叶、晒青、做青、杀青、揉捻、干燥、等多个步骤 。基本上,广东乌龙外形都呈现条形,条索肥壮匀整,色泽褐中带灰,油润有光,汤色黄而带红亮,叶底非常肥厚 。
什么茶是半发酵茶【凤凰水仙的加工,凤凰单枞茶叶先容】半发酵茶,别名乌龙茶,有许多种类,如:铁观音、大红袍、冻顶乌龙等 。它既有不发酵茶(如绿茶)的特性,又有全发酵茶的特性,主要营养成分是茶多酚和咖啡碱 。半发酵茶有:乌龙茶(青茶):属半发酵茶,其工序主要有鲜叶、凋萎(晒青、晾青)、做青(摇青)、杀青、揉捻、毛火烘焙、包揉、足火、烘干等 。闽北乌龙(武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等);闽南乌龙(铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等);广东乌龙(凤凰单纵、凤凰水仙、岭头单纵等);台湾乌龙(冻顶乌龙、包种、乌龙等);发酵茶的作用功效:
可以减肥;茶叶含有的咖啡碱,还有维生素,可以加快脂肪的氧化,达到减肥的作用,但是茶叶也有茶多酚含量,要适量饮用,喝过多,会影响胃,但是可以饮用红茶 。
可以养胃;全发酵的红茶是由于见过发酵制作的,在氧化酶的作用下,会发生酶的促氧化反应,所以对胃的刺激比较少的 。可以饮用加糖的红茶,还可以加加牛奶,这样可以保护胃粘膜 。


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