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富阳安顶茶香飘千里,旗枪茶加工

茶知识

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  • 旗枪茶加工
  • 皮日休《题惠山泉》茶诗作品详解
  • 祁门安茶地理标志产品保护管理办法即将出炉
旗枪茶加工旗枪茶采制历史久远，产区较广，余杭、富阳、萧山、湖州、长兴、临安、武康、绍兴、桐庐、建德等市县均有生产，主销江南各大城市 。新中国建立后，高档茶销路不畅，出现积滞，1952年适量转产，至60年代后期，除杭州市西湖区的转塘、龙坞、留下3个乡(镇)专产，富阳、余杭、萧山部份地区兼产外，其余旗枪产区先后转产 。80年代中期，杭州市将转塘、龙坞等部份产地划为西湖龙井茶区以及浙江龙井茶的快速崛起，旗枪茶已越来越少 。旗枪茶的加工工艺与龙井茶基本一致：高、中档条分“青锅”和“煇锅”两个工序，用与龙井茶基本相同的传统炒制手法在平锅中(现多为龙井茶专用电炒锅)进行手工炒制；低档旗枪茶也分杀青、揉捻、二青和挥锅4个工序 。以前旗枪茶煇锅后还要上“挺锅”，即换用斜锅用敲和压等手法进行炒干，现已很少使用 。
皮日休《题惠山泉》茶诗作品详解【题惠山泉】（二首之一）皮日休丞相常思煮泉时，群侯催发只忧迟 。吴关去国三千里，莫笑杨妃爱荔枝 。【详解】 唐玄宗宠幸的杨贵妃喜欢吃荔枝，派人快马千里送至京城，杜牧曾写诗讽刺：“长安回望绣城堆，山顶千门次第开 。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来 。”无独有偶，唐武宗时宰相李德裕嗜茶，并对煮茶的水十分讲究，特别爱用无锡惠山的惠泉水，命人将惠泉水坛装后，快马传送至京城 。皮日休通过此诗对这件事作了辛辣的讥讽 。后人对此，也多有非议 。宋唐庚撰《斗茶记》中说：“唐李卫公，好饮惠山泉，置驿传送，不远数千里……吾闻茶不问团铤，要之贵新；水不问江井，要之贵活 。千里致水，真伪固不可知；就令识真，已非活水 。”与唐庚观点相同的宋代茶诗也很多，如：“置邮纵可走千里，不如一掬清且鲜 。人生适意在所便，物各有产尽随天 。”
祁门安茶地理标志产品保护管理办法即将出炉【富阳安顶茶香飘千里,旗枪茶加工】7月2日 讯：6月25日，祁门县政府召开专题会议，对《安茶地理标志产品保护管理办法》征求意见稿进行认真研讨 。2014年1月，国家质检总局发布2013年第190号公告，正式批准安茶为地理标志保护产品，保护范围为祁门县除凫峰、柏溪、安凌之外的15个乡镇 。为保护安茶地理标志产品，规范该产品专用标志的申请、使用和管理，确保该产品的品质与特色，维护生产者和消费者的合法权益，根据县领导的指示，祁门县市场监督管理局牵头草拟了《安茶地理标志产品保护管理办法》初稿，并在先前发放委员会成员单位、安茶原产地芦溪乡以及该乡的3家安茶骨干企业进行书面意见的征求 。会上，祁门县市场监管局、县农委、县科技局、县祁红产业发展局、县茶科所、县政府法制办、芦溪乡政府等成员单位及芦溪乡安茶企业负责人，在安茶基地建设、原料来源、质量控制、产品标志申领的条件程序等方面各抒己见，畅所欲言，为《保护办法》的完善提供了大量合理化的建议 。


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