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- 南方饮茶习俗新春三道茶
- 怀化春社
- 南方习俗：新春三道茶
怀化春社农历二月初二为土地生辰，俗称“社日” 。民国时期，这一日怀化乡民用“三牲”祀土地，煮“社饭”祭祖 。传说古代楚国一大夫为崇敬土地，教诲百姓用篙菜代饭，以省粮食，终使民富国强；为感谢大夫的教诲，众百姓称他为“社公”，其妇为“社婆”，每年“社日”煮社饭祭祀 。此俗传袭至今 。社饭制作：先将篙菜除茎剁碎在水中掏去苦水，将花生仁、腊肉、香干、竹笋、木耳等各类佐料用热油炒香入味，再加糯米、粳米、篙菜拌匀合煮即成 。此饭柔中有滑，滑中含脂，脂中荚酥，味美可口，风味独特，老少皆宜 。侗族地区还要用社饭互相馈赠 。亦有怀化人在社日用纸钱挂新坟之俗 。俗称“新坟扫墓不过社” 。
南方习俗：新春三道茶白茶排名 南方习俗：新春三道茶 我国南方等地对饮茶极其讲究，春节尤是 。正月走亲访友，特别有长辈的必定要上门拜年 。客人进门先是互祝新春，问候老辈，然后入坐待茶 。第一道：甜茶 。祝客人一年甜到头 。甜茶是用糯米锅巴和糖泡成的 。糯米煮成饭，把饭放在热铁锅上贴，烧结成一片片锅巴，泡成甜茶既香又糯，十分可口 。第二道茶：是熏豆茶 。熏豆茶共有六种佐料，其配置十分得当 。1．熏青豆，有丰富蛋白质 。2．胡罗卜丝，有胡罗卜素 。3．腌制过的桔皮丝，能调中快隔，导滞化痰 。4．苏子，能宽胸下气，润肺开郁 。5．芝麻，能益胃渗湿，补肺清热 。6．少量嫩芽茶 。这种茶鲜美可口富有营养 。第三道：一杯清茶 。餐后饮用可清涤肠胃油腻 。所以这新春三道茶，既合乎礼仪，又合乎保健原理 。
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