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从茶气味辨别干仓茶,怎么辨别湿仓茶冒充干仓茶老茶

茶知识

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  • 辨别窨花茶和拌花茶
  • 怎么辨别湿仓茶冒充干仓茶老茶
  • 什么是干仓、湿仓-为什么最好不要购买湿仓茶-
辨别窨花茶和拌花茶【从茶气味辨别干仓茶,怎么辨别湿仓茶冒充干仓茶老茶】窨花茶是利用茶叶中含有烯萜类和棕榈酸等物质，通过鲜花和茶叶的拌和窨制，从而达到茶引花香的目的 。鉴别窨花茶和拌花茶通过感官品质审评就能够进行辨别 。窨花茶具有持久和独特的花香，例如茉莉花茶馥郁芬芳，鲜灵甘美；玉兰花茶香气浓烈；珠兰花茶滋味浓爽，清纯可口；柚子花茶清香纯正，略带涩味；玳玳花茶气味香浓，余味浓烈 。通过干闻、冷闻和热闻都能够嗅到清鲜持久的花香，尝饮的时候能够从茶汤中尝到花香，可以判断为窨花茶 。拌花茶是在茶叶中加进一定数量的花渣(窨过茶叶筛出的花渣)，或者在茶叶中喷洒0.01％-0.02％的香精制成 。例如，茉莉香精、玫瑰香精等，拌花茶香气混浊，不耐泡，经过一次冲泡后难以闻到花香 。喷香精的花茶，初闻时香气冲鼻，香气中带蚀，有一股酒精的气味；喷香精的花茶贮藏二三个月花香挥发干净，只剩下酒精味 。
怎么辨别湿仓茶冒充干仓茶老茶怎么辨别湿仓茶冒充干仓茶老茶湿仓茶指的是：人为地改变茶品存放时的湿度、温度、仓不通风，使茶品加速陈化 。干仓茶：存放在干净没异味的仓库，随季节的温、湿度自然陈化 。怎么辨别湿仓茶冒充干仓茶老茶：一般可以按照下面的方法来辨别从外观来看，正常的普洱老茶是条索结实，颜色鲜润光泽的，湿仓茶则大多表面有白霜，颜色黯淡，条索松散，有股特有的仓味；从汤色来看，正常的普洱茶汤色为深栗色，汤色透亮，湿仓茶则汤色暗而深，不透亮；另外叶底上也有区别，正常普洱茶的叶底活性柔软，茶叶有弹性，湿仓茶则叶底炭化，色黑无弹:
什么是干仓、湿仓-为什么最好不要购买湿仓茶-普洱茶干仓指的是较干燥、避光、透气的仓储环境；湿仓指的高温、潮湿的仓储环境 。由于干仓茶的陈化需要很长的时间，为了快速地让茶叶发酵，人们便研发出“拔苗助长”的湿仓存放技术，以求加速普洱茶的熟化 。但由于对湿度和温度控制力不足，许多湿仓茶都易霉变和腐坏，对人体会带来一定的危害，所以买茶时最好不要购买湿仓茶 。那干仓和湿仓两者改怎么区分呢?买茶时可以仔细观察一下干茶的样子——干仓茶的干茶色泽油润、叶梗清晰，湿仓茶的干茶颜色暗淡、条索有凝结现象 。除此之外，最重要的还是品尝，干仓茶茶汤自然，最多会带一点仓味(类似灰尘般闷闷的味道，合理退仓后仓味就会消失)，湿仓茶味道带着霉味、腐味，有的还会产生令人不适的锁喉(喉咙似有异物)现象 。


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