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- 想做出更好的熟茶,你先要了解“堆味”的产生
- 如何拯救轻度变质的茶叶?
- 茶叶受潮可复原
如何拯救轻度变质的茶叶?针对轻微受潮,表层无明显变化,未见霉症,闻起来稍显霉味、湿味,香气有所下降的茶叶,可以将茶叶放于垫有绵纸的茶盘中,置于阴凉干燥(建议温度在25℃左右,最高温度不超过30℃;湿度在70%左右,最高不超过80%)、通风无异味处,让茶品自然干燥,散除异味 。经过此种处理的茶,品饮时茶叶会损失些香气和清爽感,但总体品质无大碍 。变质茶叶含有大量对人体有害的物质和病菌、毒素,喝了这种茶会产生腹痛、腹泻、头晕等症状,严重的还会影响到内脏器官,引发多种疾病,因此不能饮用 。如果您心爱的茶出现了霉变现象,为安全起见,还是将霉变部分的茶直接丢了,余下无太大影响的部分茶叶为好 。
茶叶受潮可复原【茶叶上霉了怎么处理,茶叶受潮可复原】茶叶受潮可复原受潮的茶叶冲泡后的清香味和口感都要大打折扣,在此我们介绍一个处理受潮茶叶的好办法,当然是在茶叶未发霉变质的前提下了:把受潮的茶叶放在铁锅里,开小火,用锅铲将茶叶来回轻轻翻动 。当茶叶的香味溢出来时,迅速起锅 。这时,茶叶干了,而且香味也没有流失 。随后,把炒干的茶叶倒在一个盘子里,晾凉,再装入干燥的容器封好即可 。这种方法可用于绿茶、青茶、红茶等类,但是黑茶最好不用这种方法,若是黑茶受潮,可放置在通风阴凉处,慢慢自然晾干 。据了解,因为茶叶中含有很多芳香物质,这些物质只有在避光、避风的环境中才能很好地保存 。“温火微炒”是处理受潮茶最好的方法,它能很好地将茶叶中的水分蒸发掉,但要把握好起锅的时机 。
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