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- 茶叶煮沸抗癌更好
- 煮沸的茶叶抗癌效果更佳
- 平水珠茶-平水珠茶的加工技术
煮沸的茶叶抗癌效果更佳煮制的茶水更有利于健康!科学家发现，与简单的在盛有沸水的杯子里泡茶相比，煮茶水的方法可以释放出更多的抗癌化学物质 。阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现，茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰 。抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基 。科学家让一些参与者饮用在壶中泡制长达10分钟的红茶，然后对他们血液中的多酚（植物自然产生的抗氧化剂）水平进行检测 。他们发现那些饮用泡制5分钟的茶水的人比饮用泡制10分钟的茶水的人血液中的抗氧化剂水平高60% 。泡制3分钟和5分钟的茶水中的抗氧化剂水平的差异是30% 。参加试验者饮用一小时在壶中泡制5分钟的茶水后，血流中的抗氧化剂水平上升了45% 。茶叶在壶中泡制更长时间并没产生更多的有益成分 。他们还发现向茶水中添加牛奶不会影响茶的抗氧化剂成分 。
平水珠茶-平水珠茶的加工技术【茶的泡制方法,清香茉莉茶泡制方法】平水珠 茶加工技术，经过长期演变和发展，产品外形、内质不断改进，而始终保持传统风格：外形浑圆如珠，紧结重实，色泽绿润，光洁起霜；内质香味浓醇，经久耐泡，茶汤清澈，芽叶完整 。珠茶制作，主要分初制、精制两个阶段 。初制珠茶初制，历来由茶农自己完成 。茶区农民，家家自备炒茶灶，靠手工翻炒 。鲜嫩青叶，通过杀青、揉捻、干燥3道工序，制成圆毛茶，亦称圆炒青、平炒青 。精制中华人民共和国成立前，精制珠茶由茶栈经营，作坊式生产，使用竹筛、木砻、风车、灶、平锅等简易工具，采用传统“分筛路取料”方法加工 。各栈之间技术垄断，无统一工艺规程，凭经验“看茶制茶”，质量标准不一 。茶叶知识
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