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- 越南玳玳花茶饮茶风俗
- 花茶加工与审评
- 玳玳花茶存储方式
- 玳玳花茶冲泡方法
- 玳玳花茶冲泡方法
- 品饮技巧
花茶加工与审评我国花茶生产历史悠久，消费市场区域较为稳定，近年来在欧洲区有扩展趋势 。花茶是精加工的茶叶，配以香花窨制而成，既保持了纯正的茶香，又兼备鲜花的馥郁香气，花香茶味，别具风韵，备受消费者喜爱 。花茶种类很多，依所用鲜花种类不同，可分为茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、玳玳花茶、玫瑰花茶、栀子花茶、柚子花茶等 。不同鲜花窨制而成的花茶，具有各自的品质特征 。
玳玳花茶存储方式 玳玳花茶一样平常用中档茶窨制，头年必须备好足够的茶坯，贮于干燥、冷凉的情况中，让其绿茶气概保持如常尤忌霉变 。窨制前应烘好素坯，使陈味挥发茶香透出从而有利玳玳香气的生长 。玳玳的开放度与香气的浓淡有亲切的关系 。未开放称“米头花”，香气低淡，含苞待放者为“扑头花”，芬芳物随花瓣开裂而散发，进厂后稍摊，散发闷热味后就可窨花，效果最佳；第二种称“着花”，花瓣开裂，花蕊显露，芬芳物质已挥发，香气低 。因此，进厂之鲜花应立刻摊放散热，厚度4-6厘米，雨花则要等外面水蒸发后才会“破头”开放，故应辅以风扇使外面水速蒸发 。由于玳玳花瓣厚实，芬芳油在较高的温度条件下才容易散发，因此常加温热窨，以有利香气的挥发和茶坯吸香 。将茶花拌和后，送上烘干的机加温，出烘后立刻围囤窨制 。
玳玳花茶冲泡方法玳玳花茶冲泡方法一茶匙干燥的玳玳花茶，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可；可酌加冰糖或蜂蜜饮用 。
品饮技巧
- （1）用玻璃杯法冲泡，便于目品茶叶舒展、沉浮时的茶舞 。（2）用90℃左右的水冲泡，加盖后3分钟，揭开杯盖一侧，用鼻快闻其香气，凑着香气做深呼吸，这叫做鼻品 。（3）茶汤稍凉适口时，小扣喝入，在扣中稍停留，以口吸气 。鼻呼气的动作相配合，使茶汤在舌面上往返流动
2次，充分与味蕾接触，品到茶味香气后再咽下，如是
2次，才能真正尝到名贵花茶的茶味、香韵 。
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