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茶水超70℃致癌,天喝几杯桑叶茶

茶知识

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  • 一天喝几杯桑叶茶？
  • 一天喝几杯桑叶茶？
  • 什么是隔夜茶
  • 绿茶的防癌与抗癌的效果作用
  • [转贴]能否喝隔夜茶
一天喝几杯桑叶茶？一天喝几杯桑叶茶？45杯为宜 。喝茶必须适量 ， 切忌贪多贪浓 。正常人 ， 特别是中老年人 ， 每天z45杯为宜 。茶水以淡为好 。喜欢喝浓茶的人 ， 每天以喝12杯中等浓茶为佳 。饮茶过多 ， 体内水分过多会增加心、肾负担 。浓茶会使大脑过分兴奋 ， 心跳加快 ， 导致尿频、失眠等 。泡茶以沸水冲泡为宜 。当茶水水温介于65℃69℃时 ， 食道癌发生风险会翻倍 ， 一旦茶水的水温超过70℃ ， 食道癌发生率会增加8倍 。若茶水倒出后2分钟内就喝完 ， 罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升5倍左右 。而另有研究发现 ， 喝茶时 ， 茶水温度介于56℃60℃ ， 对健康较为有利 。

什么是隔夜茶隔夜茶一般是指：头天下午或傍晚冲泡的茶汤 ， 放到第二天早上 ， 经过了一个晚上的茶水 ， 也可以说是泡了10个小时以上的茶 。以前还有隔夜茶致癌的说法 ， 但食品专家早在80年代就给出定论 ， 不会致癌 。那么 ， 茶水放置一段时间之后 ， 它会发生怎样的变化；一开始 ， 茶水中包括茶多酚在内的一系列成分会逐渐被氧化 。可以说 ， 茶水中有益于人体健康的成分可能变少了 ， 但并没有证据表明这些氧化产物对人体有多大的危害 。这也是所谓隔夜茶的最主要变化 。接下来 ， 随着茶水中菌类的活动 ， 茶水出现异味变馊 ， 这时谁都知道茶水不能喝了 。但这个结果通常出现在几十个小时之后 。而所谓对隔夜茶危害的担心 ， 更多的在于担心长时间放置的茶里 ， 会产生亚硝酸盐 。但是亚硝酸盐含量是非常少的 ， 茶多酚又抑制了细菌的产生 ， 因此从细菌含量上来说 ， 茶是要比白开水安全的 。
绿茶的防癌与抗癌的效果作用国内外一些研究证明 ， 无论哪种茶叶 ， 对实验动物的化学致癌或转移性肿瘤 ， 都有不同程度的防治效果 。无论内源性或外源性的自由基都有致癌作用 ， 但天然抗氧化剂则可清除自由基 ， 因此这种天然抗氧化剂所具有的防癌、抗癌作用就受到了人们的重视 。绿茶中富含“茶多酚”等天然抗氧化剂 ， 在餐前或餐后饮用 ，  多种抗氧化剂在清除自由基时会协同作用 ， 更能显示出绿茶的防癌与抗癌的效果 。
【茶水超70℃致癌,天喝几杯桑叶茶】
[转贴]能否喝隔夜茶信阳茶叶 [转贴]能否喝隔夜茶爱好饮茶的人们 ， 时常想隔夜茶是否还能喝呢？喝隔夜茶是否会致癌的问题而感动困惑 。哥伦比亚大学医学院华裔教授、国际茶业科学文化研究会副会长五志远于1999年4月25日 ， 在举行品茶会暨会文化研讨会上在回答人们提问题时说：“在以往所做的动物实验中 ， 动物一直饮的是隔夜茶 ， 并未发现可能致癌的证据 ， 也未发现喝隔夜茶和非隔夜茶有何区别 。但王志远教授认为 ， 由于卫生条件的影响 ， 隔夜茶至少有两项难以保证一是茶具不一定干净 ， 二是水质也不一定干净 ， 经过化学反映 ， 茶水就可能有毒 。因此 ， 他建议人们最好不要喝隔夜茶和滚炀的茶 ， 高温茶会刺激食道粘膜 。教授还说：“由于纤维有助肠胃蠕动 ， 专家也建议人们多食含纤维的食品 。因此 ， 茶叶也是可以吃的 。


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