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茶叶经过什么发酵的,什么是乌龙茶的发酵度

茶知识

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  • 什么是乌龙茶的发酵度
  • 老茶头有什么危害
  • 喝什么茶降低胆固醇
什么是乌龙茶的发酵度什么是乌龙茶的发酵度发酵，是指茶青（茶鲜叶）和空气中的氧气接触，产生的氧化反应，发酵度就是茶叶氧化的程度 。根据发酵程度的不同，乌龙茶可分为：1,轻发酵茶，发酵程度为10%30%，代表品种如文山包种茶 。2,中发酵茶，发酵程度为30%50%，代表品种如铁观音、黄金桂 。3,重发酵茶，发酵程度为50%70%，代表品种如大红袍、东方美人茶 。
老茶头有什么危害喝老茶头并没有什么危害，因为老茶头是指普洱茶在渥堆发酵时结块的茶，它比发酵度正常范围的茶头内含物更加丰富，茶汤更浓厚，更加耐泡 。那你知道老茶头是怎么形成的？要怎么冲泡吗？老茶头是怎么形成的？熟茶在制作过程中，需经过渥堆发酵这道工艺 。而在人工发酵过程中，由于需要发酵的茶叶量巨大，在翻堆的时候无法全方位进行，并且茶叶经过高温高湿后，溢出大量的果胶 。这些果胶会把周围的茶叶粘连在一起，变成一团一团的，发酵到一定程度后，这些一团一团的茶叶被挑拣出来，经过人工分解成小块 。由于是自然结块，没有经过人工的修饰，如此就形成了老茶头 。老茶头要怎么冲泡？第一道将茶水倒掉，洗去茶上的灰尘和杂质；第二道一样将茶水倒掉，浸泡30秒左右；第三道的水就可以直接饮用了 。在冲泡时一定要用沸水，每次冲泡5克左右 。喝不完的老茶头在存放时要与其他茶叶分开放，而且要避免潮湿，以陶缸、紫砂罐存放为佳 。
喝什么茶降低胆固醇【茶叶经过什么发酵的,什么是乌龙茶的发酵度】所有的茶类都有降低血脂、降低胆固醇的功效，其中普洱茶的降低胆固醇的功效是最明显的 。普洱茶茶叶中含有茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分，消减人体内脂肪，增加人体血管壁的韧性，改善人体的血液循环，加速机体的新陈代谢，加速身体内胆固醇的分解 。普洱茶是经过发酵的茶叶，因为在发酵过程中有多种有益菌体的综合作用，这些有益菌类被人体所吸收，存在于人体肠胃部位，可以参与胆固醇的分解 。生茶降低血脂和胆固醇，还有一部分原因是茶叶中含有较高含量的叶绿素，茶多酚和有益菌群没有经过发酵，得以较好的保留，被人体吸收 。综合来看，对于降低胆固醇的效果，经过发酵后的熟普洱茶比生茶的效果好 。陈年生茶比人工生茶效果好 。


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