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花香茶香花茶香,花茶的窨制原理和程序

茶知识

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  • 花茶的窨制原理和程序
  • 茉莉花茶的泡法 (2)
  • 家庭自制茉莉花茶
  • 真假茉莉花茶鉴别
花茶的窨制原理和程序起花 烘焙 冷却 转窨或提花 匀堆、 装箱窨制原理：花茶窨制过程主要是鲜花吐香和茶胚吸香的过程 。茉莉鲜花的吐香是生物化学变化 ， 成熟的茉莉花在酶、温度、水份、氧气等作用下 ， 分解出芬香物质 ， 随着生理变化 ， 花的开放 ， 而不断的吐出香气来 。茶胚吸香是在物理吸附作用下 ， 随着吸香同时也吸收大量水份 ， 由于水的渗透作用 ， 产生了化学吸附 ， 在湿热作用下 ， 发生了复杂的化学变化 ， 茶汤从绿逐渐变黄亮 ， 滋味有淡涩转为浓醇 ， 形成特有的花茶的香、色、味 。窨制程序：花茶的窨制传统工艺程序：茶胚、花拼和 堆窨 通花 收堆

茉莉花茶的泡法 (2)茉莉花茶的泡法茉莉花茶的泡法挺多种的哦 ， 下面简单的为大家介绍一两种吧 。茉莉花茶茉莉花茶 ， 又叫茉莉香片,是采用茉莉花与茶叶混合制作而成 ， 其中既有花香又有茶香 ， 品饮一杯让人心情舒畅 。我们知道喝茶对于人体有许多好处 ， 花香可以让人心情放松 ， 陶醉于其中 ， 将两者混合显得更加的完美 。那么要如何冲泡一杯香飘四溢的茉莉花茶呢?下面就让我们来看看吧 。茉莉花茶的泡法
选具：我们泡茶时一般选用的茶具会有茶碗或者是玻璃杯之类的 ， 不过为了能够欣赏到泡茉莉花茶景象 ， 推荐采用玻璃杯来冲泡 。
置茶：用茶匙从密封罐中取出适量的茉莉花茶倒入玻璃杯中 。
冲泡：冲泡茉莉花茶时采用自上而下的冲入沸水 ， 这样让茉莉花茶茶叶翻滚 ， 茶香花香四溢
品饮：冲泡好后就可以进行品饮了 。品饮过程中可以闻到茶香 ， 花香 ， 细细品味让
家庭自制茉莉花茶家庭自制茉莉花茶 有的人家中载有茉莉花 ， 可以用以下简单的 方法 来自制茉莉 花茶。自制自饮 ， 别有滋味 。先把 茶叶 （一般都是选用上好的 绿茶 ）用容器盛放在火上缓慢加热 ， 至家庭自制茉莉花茶有的人家中载有茉莉花 ， 可以用以下简单的方法来自制茉莉花茶 。自制自饮 ， 别有滋味 。先把茶叶（一般都是选用上好的绿茶）用容器盛放在火上缓慢加热 ， 至茶叶感到烫手时为止 ， 凉后放入盒内备用 。注意莫要过火变焦 。采摘吐香正浓的茉莉花放入盒内５０克茶叶约需１０至２０朵花） ， 与茶叶混和均匀 ， 不要盖盖 ， 使其自然完成茉莉花吐香与茶叶吸香过程 。大约一个整天时间以后 ， 把花从茶叶中拣出来 ， 再将茶叶于火上烘热去潮 ， 冷却后即成茉莉花茶 。焙干后的茉莉花留在茶叶内也可 。如欲茶叶香气更浓些 ， 以上过程可以反复进行若干次 。

真假茉莉花茶鉴别【花香茶香花茶香,花茶的窨制原理和程序】真假茉莉花茶鉴别 真茉莉花茶――是用绿茶加鲜花窨制而成的 。窨制就是把鲜花投入经烘干冷却的茶杯中闷存一个时期 ， 利用茶叶的吸咐特性 ， 充分吸收花的香味；然后将花筛去 ， 再经真假茉莉花茶鉴别真茉莉花茶――是用绿茶加鲜花窨制而成的 。窨制就是把鲜花投入经烘干冷却的茶杯中闷存一个时期 ， 利用茶叶的吸咐特性 ， 充分吸收花的香味；然后将花筛去 ， 再经烘干而得成品 。有些高级茉莉花茶要经过多次这样的窨制 ， 越是高级的花茶 ， 越是看不到干花 。被筛出来的干花已经没有了香气 ， 假花茶就是用这种干花掺到低级茶叶中 ， 以次充好 ， 以假乱真的 。真茉莉花茶是按照标准生产的 ， 外形条索紧实 ， 内质茶香浓郁 ， 滋味清纯鲜灵 ， 茶汤橙黄透明 ， 叶底均匀柔嫩 。


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