有道是“价值往往决定价格”，但是，如果用在家电行业，这个说法不一定成立，因为还涉及到品牌溢价的问题 。就拿油烟机来说，其实它的生产成本并不高，技术也不难，但是有的品牌油烟机可以炒到七八千一台 。燃气灶也是一样的，不见得说贵的燃气灶就一定特别好，选燃气灶的时候还是先了解一些选购技巧为好 。
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民以食为天，所以燃气灶在现代城市中，几乎是每家每户必不可少的家电之一 。好的燃气灶不仅火力强、打火快，还节能效率高，而不好的燃气灶则会大大降低下厨的乐趣，严重影响烹饪的心情 。
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选择时，这几方面是最主要的考虑因素：
面板材质燃气灶面板的主流材质有钢化玻璃面板，不锈钢面板以及搪瓷面板 。这三种都各有各的好处 。
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钢化玻璃面板好清洁，也比较美观，但是钢化玻璃有一定的自爆率，因此选购时要注意防爆工艺 。
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不锈钢面板相对来说，美观度欠佳，但是它抗撞击，也耐高温，比较实用，也很适合搭配欧式油烟机 。但这里有一点值得一提的是，现在很多燃气灶的厂家为了降低成本，使用比较薄的不锈钢制作面板，耐压能力下降，直接影响燃气灶的寿命，选择时候要留心 。
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还有第三种是搪瓷面板，价格比前两种高，一般多用于高端燃气灶，在国内比较少见 。这种材质不会生锈，同时在耐腐蚀和美观上都有着非常好的表现 。
炉头材质：
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炉头的材质也有分铜、钢、铸铁 。材质的好坏决定了燃气灶是否耐用 。选择优先度：铜>钢>铸铁，每次使用时炉头都要与火接触，而铜材质耐高温、耐腐蚀、不易生锈，导热好，所以更为推荐 。当然，铜制的炉头价格上也会比较贵一些 。
火力控制有些难用的燃气灶真的分分钟让人想发火 。大火不大，小火不小，明明调到最小火了想煎饼，煎蛋的时候，一下子就糊了 。文火炖汤一样会烧糊锅底 。
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其实，衡量燃气灶火力要看两个参数：热负荷和热效率 。目前市场嵌入式燃气灶的热负荷有：3KW-3.8KW、3.8KW-4.0Kw、4.0Kw以上这3种火力的灶具 。个人比较推荐4.5KW左右的，符合中国人的炒菜习惯 。当然，现在还有很多5.0KW大火力燃气灶，也可以着重考虑下 。
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热负荷相同的情况下，热效率也是一个考量标准 。热效率越高，代表燃烧越充分，浪费的燃气越少 。选择的时候，像66%热效率，一级能效就很不错了 。
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火力的控制也是选择燃气灶的关键 。传统燃气灶可调节出旺火、中火、小火、文火四种火候，烹饪时可能很难满足需求 。一般较好的燃气灶都会有多段式的火力控制，你只需选定火力，就能轻松搞定各式美食 。此外，为了使得火力控制得更为精确、均衡，建议选购三层或者三层以上火力圈数的灶具 。
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所以，你需要的是一个拥有高热负荷+高热效率，且有多段式的火力控制和三层或者三层以上火力圈数的燃气灶 。
点火方式：
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燃气灶有电子脉冲和压电陶瓷两种点火方式 。不推荐压电陶瓷点火的燃气灶，正规大厂家基本不生产这样的燃气灶了，所以目前主要应用的还是电子脉冲点火，而脉冲点火还分普通脉冲点火和全自动脉冲点火 。自动脉冲点火会比普通脉冲点火体验感更好 。无需按压按钮，点火成功率高 。
附加功能：
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目前的燃气灶都会配有熄火保护装备，这个功能没什么特别好说的了 。一些好的燃气灶还具备“防干烧”功能，精准地识别干烧的情况，从而避免出现一些安全隐患 。还有温感探头、童锁等多重保护，当然价格上也会相应提升 。
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