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6、平底锅里倒入一些油 ， 小火加热 ， 把饼胚放进锅里 ， 表面也刷一层油 ， 盖上盖子烙1分钟 ， 底部定型后用铲子翻个面 ， 两面反复烙3次 ， 颜色金黄后即可出锅 。
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好吃的葱花饼就烙好了 ， 颜色金黄 ， 口感外酥里软 ， 层次多有嚼劲 ， 就算放1天也不会硬 。
——【大嘴说几句】——
和面时 ， 想要面团好擀 ， 做出来的饼酥脆 ， 可以加入一些猪油 ， 也可用食用油代替 ， 可以阻止面筋的生成 ， 面团就更容易起酥 。面团加了油 ， 醒面时就不用再刷油了 。
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