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你真正了解茶叶么_( 四 )

茶知识


【茶药与茶疗】
茶文化与中医药，两者间有着十分密切的关系，而且都与神农氏这一传说有关 。
由于茶叶有很好的医疗效用，所以唐代即有“茶药”（见代宗大历十四年王国题写的“茶药”）一词；宋代林洪撰的《山家清供》中，也有“茶，即药也”的论断 。可见，茶就是药，并为药书（古称本草）所收载，道通天下 。但近代的习惯，“茶药”一词则仅限于方中含有茶叶的制剂 。由于茶叶有很多的功效，可以防、治内外妇儿各科的很多病症，所以，茶不但是药，而目是如同唐代陈藏器所强调的：“茶为万病之药” 。茶中含有的茶多酚，具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，可以阻断亚硝酸胺等多种致癌物质在体内合成 。它还能吸收放射性物质达到防辐射的效果，从而保护女性皮肤 。用茶叶洗脸，还能清除面部的油腻、收敛毛孔、减缓皮肤老化 。
茶不但有对多科疾病的治疗效能，而且有良好的延年益寿、抗老强身的作用 。
【茶的二十三功效】
(1)少睡 (2)安神 (3)明目 (4)清头目 (5)止渴生津 (6)清热 (7)消暑 (8)解毒 (9)消食 (10)醒酒 (11)去减肥 (12)下气 (13)利水 (14)通便 (15)治痢 (16)去痰 (17)祛风解表 (18)坚齿 (19)治心痛 (20)疗疮治瘘 (21)疗饥 (22)益气力 (23)延年益寿
茶的其它功效不成系统者，尚有如下数条：《格物粗谈》称：“烧烟可辟蚊：建兰生丸斑，冷茶和香油洒叶上” 。《救生苦海》称：“口烂，茶根代茶煎饮” 。《本草纲目》：治“痘疮作痒，房中宜烧茶烟恒熏之”
其他资料
指标
项 目 谱尼指标mg/kg
铅（Pb计） ≤5
铜（以Cu计） ≤60
六六六（BHC） ≤0.2
滴滴涕（DDT） ≤0.2
三氯杀螨醇（dicofol） ≤0.1
氰戊菊酯（fenvalerate） ≤0.1
联苯菊酯（biphenthrin） ≤5
氯氰菊酯（cypermethrin） ≤0.5
溴氰菊酯（deltamethrin） ≤5
甲胺磷（methamidophos） ≤0.1
乙酰甲胺磷（acephate） ≤0.1
乐果（dimethoate） ≤1
敌敌畏（dichlorovos） ≤0.1
杀螟硫磷（fenltrothion） ≤0.5
喹硫磷（quintozene） ≤0.2
科学家发现>>茶叶在壶中煮沸抗癌效果更显著
科学家发现，用壶煮制的茶水更有利于健康 。与简单的在盛有沸水的杯子里泡茶相比，煮茶水的方法可以释放出更多的抗癌化学物质 。
阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现，茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰 。抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基 。科学家让一些参与者饮用在壶中泡制长达10分钟的茶，然后对他们血液中的多酚（植物自然产生的抗氧化剂）水平进行检测 。他们发现那些饮用泡制5分钟的茶水的人比饮用泡制10分钟的茶水的人血液中的抗氧化剂水平高60% 。泡制3分钟和5分钟的茶水中的抗氧化剂水平的差异是30% 。参加试验者饮用一小时在壶中泡制5分钟的茶水后，血流中的抗氧化剂水平上升了45% 。茶叶在壶中泡制更长时间并没产生更多的有益成分 。他们还发现向茶水中添加牛奶不会影响茶的抗氧化剂成分 。健康保健方面：红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能 。
预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压 。
研究表明：红茶功效不逊于绿茶且更有益于心脏 。
渊源
我国是茶树的原产地，茶树最早出现于我国西南部的云贵高原、西双版纳地区 。但是有部分学者认为茶树的原产地在印度，理由是印度有野生茶树，而中国没有 。但他们不知中国在公元前200年左右的《尔雅》中就提到有野生大茶树，而且还有“茶树王” 。
《神农本草经》是我国的第一部药学专著，自战国时代写起，成书于西汉年间 。这部书以传说的形式，搜集自远古以来，劳动人民长期积累的药物知识，其中有这样的记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之” 。据考证：这里的荼是指古代的茶，大意是说，远在上古时代，传说中的炎帝，亲口尝过百草，以便从中发现有利于人类生存的植物，竟然一天之内多次中毒 。但由于服用茶叶而得救 。这虽然是传说，带有明显的夸张成份，但也可从中得知，人类利用茶叶，可能是从药用开始的 。
据考察，“茶”字最早出现在《百声大师碑》和《怀晖碑》中，时间大约在唐朝中期，公元806年到公元820年前后，在此之前，“茶”是用多义字“荼”表示的 。


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