糖蒜是南方地区一带比较独特的风味食物,其将大蒜与陈醋、砂糖等一同腌制,让大蒜可以充分吸收两者的味道,诞生出一道极其开胃的小吃 。大蒜经过腌制之后,可以很好地减轻其辛辣的味道,在食用的时候就更容易被大众所接受 。但要腌制出一道可口的糖蒜,还是需要经过一定的工序的,今天我们就来教一下大家吧 。
文章插图
腌糖蒜减肥补钙防癌增强抵抗力美容养颜
工艺
腌
难度
【怎样淹糖醋蒜好吃】初级入门
人数
未知
口味
酸甜味
准备时间
数小时
烹饪时间
<数天
用料
主料蒜适量
调料食盐适量米醋适量白糖适量
文章插图
腌糖蒜的做法
1.新蒜买来后,把外面的老皮剥掉一些,剩下一、二层内皮
2.把蒜的根部切掉,茎部也切短一些,留下约1-2厘米长
3.准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中间换一次水
4.把泡好的蒜捞出来控干水分
5.按米醋和白糖3:1的比例调匀成糖醋水,多搅拌几次使糖完全溶解,糖和醋的比例随意,喜欢甜的就多放点糖
6.把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里,倒入调好的糖醋,量要没过蒜 。盖好盖子,放到阴凉的地方就行了
烹饪技巧
1、买新蒜时要注意挑一下,因为新蒜水分大,容易烂 。有些卖家会把烂的地方切下去和别的蒜混在一起,沾上土也不明显,挑的时候要看仔细,要选择完整、没有破损、带假茎的新蒜头 。
2、一般腌半个月味道就不错了,可以吃了 。当然腌的时间越长,味道就越浓郁 。如果有大坛子大罐子,就多腌一些吧,可以一直吃到明年新蒜上市之前哦 。
文章插图
3、这样整头的蒜腌起来比较占空间,还可以把蒜瓣剥出来(嫩皮不要剥掉哦),这样一瓣一瓣地腌,可以节约很多空间 。
4、用陈醋和香醋也可以 。如果想要腌好的蒜是白色,也可以用白醋来腌,但要用酿造的白醋 。
5、也可以用红糖来腌 。
推荐阅读
- 胎菊和贡菊的区别,菊花茶有怎样的营养价值
- 淘宝怎样升级最新版本 淘宝如何快速升级
- 百合花茶应该怎样存放,金银花茶如何贮存
- 无论山地车还是公路车,怎样让骑自行车的时候屁股不疼?
- 淘宝直通车优势 淘宝直通车怎样拉精准人群
- 淘宝退货次数多了有什么影响吗 淘宝退货率过高会怎样
- 芍药花茶是怎样制作的,芍药花茶
- 淘宝客怎样推广 淘宝客通过什么渠道推广
- 不同花草茶各自有怎样的功效,什么是花草茶
- 怎样用CDN防篡改、抗攻击、控内容?一份CDN安全指南请查收