杭州美食大放送( 二 )
推荐餐厅:楼外，味觉感知
-叫小鸡
香气四溢，肉质白嫩，酥而不粘骨，食而不嵌齿 。
典故:相传古代有一个逃到江南的乞丐，有一天因饥寒交迫而昏倒 。一个朋友为他偷了一只母鸡，却苦于缺少锅灶 。他把鸡饲料包在泥里，放在火里煨烤 。当他扒光食物时，意外地发现鸡肉香气浓郁，味道鲜美 。后来，这种方法传到了餐馆，经过厨师的不断改进，终于成为一种著名的传统菜肴 。
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