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- 你对黄茶了解吗 黄茶的种类全介绍
- 君山银针是什么茶 哪里产的 特点
- 霍山黄芽是绿茶吗
- 黄茶的制作工艺介绍
黄芽茶黄芽茶的原料细嫩采摘的时候以单叶或者摘一芽一叶加工而成 。黄芽茶主要有湖南岳阳的君山银针、四川雅安的蒙顶黄芽及安微霍山黄芽 。湖南新化奉家山的蒙洱黄芽以一芽一叶用焯后再烤黄而成 。黄茶的种类
黄大芽黄大芽以采摘一芽三叶乃至五叶最为原材料加工制作而成 。主要有安微霍山的霍山黄大茶和广东湛江等地的广东大叶青 。黄茶的种类
黄小芽黄小芽是以采摘细嫩的芽叶经加工而成 。主要有湖南岳阳的北港毛尖、湖南宁乡的沩山毛尖及湖北远安的远安鹿苑和浙江温州的平阳黄汤 。以上就是今天小编为大家介绍的黄茶的3大种类 。
君山银针是什么茶 哪里产的 特点君山银针是我国“十大名茶”之一，产于湖南省洞庭湖中的君山岛上，属于黄茶类针形茶，有“金镶、玉”之称 。湖南君山银针茶香气清高，味醇甘爽，汤黄澄高，芽壮多毫，条真匀齐，冲泡后，芽竖悬汤中冲升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣观 。君山银针加工工艺湖南君山银针茶于清明前三四天开采，以春茶首轮嫩芽制作，且须选肥壮、多毫、长2530毫米的嫩芽，经拣选后，以大小匀齐的壮芽制作银针 。湖南君山银针的制作工艺非常精湛，需经过杀青、摊凉、复包、足火等八道工序，历时三四天之久 。优质的君山银针茶在制作时特别注意杀青、包黄与烘焙的过程 。君山银针产量少，但是质量高 。你想买到真品还学要一定的鉴别能力啊
霍山黄芽是绿茶吗【远安黄茶制作工艺,黄茶的制作工艺介绍】霍山黄芽是绿茶吗霍山黄芽源于唐朝之前 。唐李肇《国史补》把寿州霍山黄芽列为十四品目贡品名茶之一 。有人会问霍山黄芽是什么茶?霍山黄芽是绿茶吗等相关的问题，下面就详细介绍这一问题 。霍山黄芽不是绿，霍山黄芽是黄茶中的一种，属于黄茶，霍山黄芽品质特点是 外形条直微展、匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮 。其制作工艺包括杀青(生锅、熟锅)、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序 。炒制工艺霍山黄芽炒制工艺未见记载，据金鸡山、乌米尖做过数十年黄芽的老农口传，解放前曾为山东商人生产米茶，采摘细嫩的一芽一叶，炒制技术与今相仿 。现今的霍山黄芽系散茶又称芽茶 。开采期一般在谷雨前、清明后，采摘一芽一叶至一芽二叶初展 。其炒制技术分为炒茶(杀青和做形)、初烘(摊放)、足火(摊放)和复火踩筒等过程 。
黄茶的制作工艺介绍黄茶是我国著名的特产，按照鲜叶老嫩又可分为黄小茶和黄大茶，下面我们一起来看看黄茶的制作工艺介绍吧 。黄茶制作特点:黄茶的制作特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质 。黄茶制作过程
杀青黄茶制作的第一个步骤，杀青，黄茶通过杀青可以破坏酶的活性，进而蒸发一部分的水分，散发青草气，对黄茶的香味形成有重要作用 。
闷黄闷黄是黄茶制作过程的特点，从杀青到闷黄，是制作黄茶的关键工序，有的黄茶会在杀青后闷黄，有的则在毛火后闷黄，有的闷炒交替进行，其次在闷黄的过程中也要注意茶叶的含水量和叶温 。
干燥黄茶的干燥程序一般分为几次进行，制作时温度也会比其它茶类偏低 。以上就是黄茶的制作工艺介绍，杀青、闷黄、干燥都是黄茶制作过程必不可少的工艺哦！
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