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- 主要分为三类
- 十大名茶-西湖龙井制作工艺
- 特级西湖龙井的描述
- 龙井茶选哪个牌子
上投法先一次性向茶杯茶碗中注足热水，待水温适度时再投放茶叶 。此法多适用于细嫩炒青如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等、细嫩烘青如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等等细嫩度极好的绿茶 。
中投法投放茶叶后，先注入三分之一热水尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶，待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水 。
下投法先投放茶叶，然后一次性向茶杯茶碗注足热水 。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶 。
先凉后热法投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水浸泡三分钟左右，使茶叶吸足水分，充分舒展，在将热水一次注足 。
十大名茶-西湖龙井制作工艺【特级龙井,特级西湖龙井的描述】十大名茶-西湖龙井制作工艺
摊凉回潮青锅叶出锅后应及时摊凉，尽快降温和散发水汽 。然后，适当并堆，必要时覆盖清洁棉布，使芽、茎、叶各部位的水分重新分布均匀回软 。摊京回潮时间以3060min为宜 。
青锅叶分筛根据需要用不同孔径的茶筛将回潮后的二青叶分成23档.簸去片末 。筛面、中筛、筛底叶分别辉锅 。
手工辉锅采用专用龙井炒茶锅 。将锅温加热到6090°C，一般特级、一级、二级茶温度掌握在6080°C，三级、四级茶可略高些 。炒制温度掌握先高中低后高原则，在干茶出锅前略提高锅温感到烫手即可，能起到提香透出色泽的作用 。辉锅投叶量，根据手的大小和习惯确定，一般特级、一级、二级茶每锅200250g，三级、四级茶250300g 。
特级西湖龙井的描述特级西湖龙井的描述
特级龙井品质特征，春茶特级西湖龙井和浙江龙井，外观平整光滑，苗锋尖切段，芽比叶长，色泽浅绿，体表无细毛 。汤是淡绿色(黄)明亮的 。清香或嫩栗香味，但有些茶有很高的火香味；味道是新鲜或是醇厚的 。叶子的底部是绿色的，仍然完好无损 。清明节前收集的龙井茶在明朝前被称为明前龙井，绰号为“女儿红”“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红 。”
特级龙井采摘要求，芽和叶初步发育，芽和叶的夹角度小，芽比叶长，芽和叶均匀饱满，芽和叶的长度不超过2.5厘米
特级龙井生产区，西湖龙井分为一级生产区和二级生产区 。主要生产区域包括传统的“狮峰、龙井、云栖、虎跑和梅家坞，五个核心生产区域 。
特级陈年普洱生茶，生茶比熟茶更浓，更刺激 。新做的或陈放不久的生茶有苦味，汤的颜色较浅或黄绿色 。长期储存会越来越多醇香，市场价格也会逐年上涨 。因此，业内人士认为，普洱生茶比熟茶更有收藏和投资价值 。
龙井茶选哪个牌子龙井茶选哪个牌子
西湖牌西湖龙井，西湖牌的龙井位于杭州原产地，可谓是老字号了，当属最原始正宗的品牌，在2008年获得了“杭州市著名商标”和“浙江省老字号”的荣誉 。
狮牌西湖龙井，产地位于杭州的还有狮牌西湖龙井茶，狮牌龙井是产于浙江省杭州市的狮峰茶叶有限公司的茶叶，他们一直以来都以非常高的标准生产茶叶，保质保量 。
御西湖龙井，御西湖龙井是一个主打高端龙井茶的品牌，主要销售的就是特级龙井，主打“高端” 。最早创办于龙井茶原产地保护区内龙坞镇，称为龙坞茶叶总公司 。
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