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中国茶叶知识100问(21-40问)

茶知识


中国茶叶知识100问(21-40问)

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中国茶叶知识100问(21-40问)

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21.信阳毛尖属什么茶类?始创于何时?主产于何处?
答：信阳毛尖是炒、烘结合 ， 精工细作的绿茶 。始创于清末 。产于河南省南部信阳市所属诸县 。以“五云两潭一寨”最为有名,即车云山、集云山、天云山、连云山、云雾山、黑龙潭、白龙潭 ， 柯家寨所产最为名贵 。
22.最适制信阳毛尖的茶树品种有那些?
答：主要有本山种信阳10号 ， 其次为引进的湖南品种白毫早和福建良种福鼎大白茶、浙江良种龙井43号 。
23. 信阳毛尖分为那几个等级?
答：分为特级、1—5级 ， 每级又分为2等 ， 另外还有级外茶 。
24.信阳毛尖的品质特点是什么?
答：特级信阳毛尖外形细秀匀直、显峰苗、色泽翠绿、白毫遍布、汤色嫩绿、鲜亮、香气鲜嫩 ， 滋味鲜爽 。叶底碧绿呈一芽一叶初展 ， 每公斤芽头达10万个以上 。老百姓称之为“三绿三鲜”：干茶翠绿、汤色嫩绿叶底碧绿;汤色鲜亮、香气鲜嫩、滋味鲜爽 。
25.信阳毛尖获得过那些荣誉?
答：1915年获得巴拿马万国商品博览会金奖;1982年被评为国家优质产品 ， 荣获银质奖;1982、1986年荣获商品部国家名茶称号 。
26.太平猴魁属于什么茶类?创始于何年?产于何处?
答：太平猴魁属烘青绿茶 。创始于清朝末年 ， 主产与黄山市黄山区(原太平县)一带 ， 以猴坑所产最为有名 ， 其次为猴岗和颜家村 。
27.最适制太平猴魁的茶树品种有那些?
答：以柿大茶种为主 。
28.太平猴魁分为几个等级?
答：分为上魁、中魁、下魁三个档次 ， 以下称为尖茶 ， 尖茶又分为6级12等 。猴坑所产的猴魁是其中的极品 ， 规格分为1、2、3等三个档次 。
29.太平猴魁的品质特点是什么?
答：太平猴魁的外形是两叶抱一芽、平扁挺直、自然舒展、白毫隐伏 ， 俗称：“猴魁两头尖 ， 不散、不翘、不卷边 。”叶色苍绿、叶脉绿中隐红 ， 俗称“红丝线” 。兰香高爽、滋味醇厚 ， 有独特的“猴韵” 。品饮时“头泡香高 ， 二泡味浓 ， 三泡四泡幽香犹存” 。
30.太平猴魁获得过那些荣誉?
答：1912年获得南洋劝业会优胜奖;1915年获巴拿马万国商品博览会金奖;1955年被中茶公司评为全国十大名茶之一 。1987年被商业部评为全国优质名茶 。1989年获首届北京食品博览会金牌 。
31.安吉白茶属于什么茶类?创始与何时?产于何地?
答：安吉白茶属于烘青绿茶 ， 创始于1980年 ， 是现代名茶 ， 产于浙江省安吉县 。
32.安吉白茶的品质特点是什么?
答：茶形挺直扁平 ， 泡开后叶片为黄白色 ， 叶脉呈绿色 ， 非常美观 。因安吉白茶的茶氨酸比一般绿茶高2—3倍 ， 所以茶汤滋味格外甘爽 ， 清香持久 。
33.安吉白茶获得过那些荣誉?
答：1988年获浙江名茶证书 ， 1989年获国家农业部全国名茶证书 ， 1997年获第三届农业博览会名牌产品奖 。
34.午子仙毫属什么茶类?始创于何时?产于何地?
答：午子仙毫属于炒、烘结合的绿茶 ， 1984年正式研制 ， 1985年通过省级鉴定并命名 ， 为新创名茶 。原产于陕西省汉中西乡县午子山和鸳鸯池一带 。
35.最适宜制午子仙毫的茶树品种有那些?
答：以中叶类茶树为主 ， 多为有性群体品种 。
36.午子仙毫分为几个等级?
答：以芽叶嫩度分为特级、一级、二级等三个级别 。
37.午子仙毫的品质特点是什么?
答：茶形似兰花 ， 朵形微扁、翠绿显毫、滋味鲜醇、嫩香持久、汤色明亮、叶底美观 。因其内含营养物质丰富 ， 阮宇成教授说：“午子有名茶 ， 一口醒精神 。”又因其文化内涵厚重 ， 又有“喝午子仙毫 ， 品盛唐文化”之说 。
38.午子仙毫获得过那些荣誉?
答：1986年、1990年获商业部全国名茶称号 ， 1989年获首届中国食品博览会银奖 ， 中国优质保健产品金奖;1999年被评为中国国防农业博览会名牌产品 。
39.宁强雀舌属于什么茶?创始于何时?产于何处?
答：宁强雀舌属于半烘半炒型绿茶 。由刘冬林、张怀清等人创制 ， 1992年通过品质鉴定 ， 是新创名茶 。产于陕西省汉中宁强县的汉江源头一带 。


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