目前 ， 在天台县茶叶市场上出售的基本上是绿茶和红茶 ， 黄茶的出售量相当少 。而在口感上 ， 黄茶又有着区别于其他茶叶的独特淡爽的味道 。今年 ， 天台县将在平桥镇紫凝山上建起黄茶种植基地 。10月29日下午 ， 副县长戴世勇在县林特局相关负责人陪同下 ， 来到紫凝有机黄茶种植基地 ， 了解黄茶种植情况 。
现在正是黄茶的种植季节 ， 许多农户正在地里挖坑、栽种、浇水 ， 漫山遍野的黄茶既是一幅美丽的风景 ， 也将为种植户带来经济收益 。
茶农告诉采访人员 ， 黄茶名字的由来是因为黄茶从种下以后到春天 ， 上面有20公分抽出来的尖儿都是黄的 ， 同下面颜色截然不同 。
黄茶的品质特点是黄汤黄叶 ， 制法特点主要是闷黄过程 ， 利用高温杀青破坏酶的活性 ， 其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起 。
管理员崔如欢介绍 ， 黄茶的味道 ， 不只是清淡、清香 ， 味道非常可口 ， 黄茶里面的茶多酚含量有百分之二十几 。
据了解 ， 海拔400米到600米、光照充足、酸性土壤这些条件最适宜黄茶长 ， 而紫凝山的老茶园刚好符合这些条件 。已种植的土地面积有40多亩 ， 目前在进行土地整理的有300亩 ， 明年还将增加500亩的种植面积 。
【浙江省天台县将建黄茶种植基地】戴世勇现场观看了黄茶栽种 ， 并亲手在紫凝山上种下黄茶 。随后 ， 他和相关人员进行了交谈 ， 了解黄茶的种植情况和计划 。他指出 ， 天台县的黄茶发展要做好规划 ， 在发掘黄茶文化的同时 ， 要做好品牌建设 。
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