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铁观音秋茶品质较好 三因素致零售价不敢涨

茶知识

再过几天，就是铁观音秋茶批量上市的时节了 。对于不少厦门市民而言，他们最关心的，莫过于今年秋茶的品质与价格如何 。采访人员昨日从厦门市场上获悉，今年铁观音秋茶品质普遍较好，收购价也有所上涨 。不过，受各方面因素影响，今年秋茶的零售价格可能不会上涨 。
收购价比去年提高10%—15%
“悬了好几天的心，终于可以放下了 。”昨天，厦门龙飞堂茶业的总经理戴秉华，搭上了去安溪采购铁观音秋茶的车 。据戴先生介绍，受天气等因素影响，往年的铁观音春茶、秋茶品质普遍不好 。而今年，从9月26日至今，都没有下雨，正是秋茶制作、采购的好天气，“今年秋茶品质明显提升，好茶产量也有所增加 。”
“这段时间，来自全国许多人来安溪抢茶 。”安溪中国茶都相关人士告诉采访人员，“今年铁观音秋茶的采购量，保守估计将同比增加30%以上 。”
好茶稀罕，价格自然也有所抬头 。“现在品质较好的毛茶，每斤收购价已经高达500元以上，价格总体比去年提高了10%—15% 。”厦门茶叶协会相关人士告诉采访人员，中低端茶叶的收购价较为稳定，部分低端茶的收购价甚至略跌 。
值得注意的是，与往年相比，受各类因素影响，今年制茶成本有所上涨 。据安溪恒发茶厂的王来法介绍，今年的制茶成本也比去年上涨了约20%，如采茶工的日工资从去年100元涨至130元，制茶师的日工资从300元涨至400元、500元不等 。
三大因素致秋茶零售价不敢涨
不过，尽管铁观音秋茶收购价涨了，但包括鹭岩茗茶、龙飞堂、春秋贡享等在内的多位茶商却表示，市场零售价“不敢涨” 。“品牌茶企的秋茶，大规模上市时间是10月13日左右，我们现在已在采购，并进行拼配，虽然各方面采购成本、店租、员工工资等都涨价了，但我们企业的茶叶价格不会涨，还是跟去年持平 。”厦门鹭岩茗茶董事长张荣生告诉采访人员 。
【铁观音秋茶品质较好 三因素致零售价不敢涨】为什么不敢涨？一位知情人士向采访人员透露，一方面，前两年受天灾影响，铁观音产量与品质齐降，市场也受到波动 。“到现在，很多茶企都还囤着不少以前的‘老茶’，现在肯定是不敢贸然涨价，怕不好卖 。”该人士说，另一方面，此前不断爆发的各类“稀土超标”、“农残超标”等问题，对铁观音市场是一系列的重创，至今消费信心还未完全恢复 。
与此同时，在茶叶市场悄然萎缩的空当，其他诸如牛蒡茶、金线莲等饮品趁势抢夺市场，也令昔日的“老大”铁观音感到压力重重，“涨价之心自然不敢有 。”
有人拿春茶库存当作新茶卖
据了解，目前正处于秋茶的采制及收购时节，要等到高品质秋茶批量上市，还得再等几天 。但采访人员昨日走访市场获悉，目前已有不少街边小店打出了“秋茶上市”的招牌，吸引市民购买 。对此，有业内人士指出，目前上市的不少所谓秋茶，很多都是之前的囤货 。
“最近几年铁观音行情不好，一些茶商就会把过去的囤货当做新茶卖，尤其是今年的春茶，品质普遍不好，又卖不出去，这次趁着秋茶上市，可以‘顺手’处理掉 。”一位不愿透露姓名的茶商告诉采访人员，“这或许是目前不少茶商的想法，目的是想扳回之前的损失，消费者在购买时要注意辨别 。”
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如何辨别铁观音春茶与秋茶
铁观音一年四季都可产,分别是春茶、夏茶、秋茶、冬片 。以春茶、秋茶为最好,春茶产茶时间通常在每年的“五一”节期间（五月上旬），秋茶产茶时间在每年的国庆节期间（十月上旬） 。
看外形：要辨别铁观音季节特征，可从成茶外形相对直观地进行辨别 。在外形方面，铁观音春茶条索圆结、肥壮、重实，色泽乌油润；叶底柔软明亮，红边鲜艳一致；而秋茶条索较春茶细小、紧结、较轻，色泽翠绿，叶底较薄，质柔软 。
闻香气：“春水秋香”这是关于安溪铁观音季节性特征的一个说法 。春天因雨水比较滋润,气候温暖,茶树生长期较长,叶片比较肥厚,所含内充物比较丰富,所以汤色金黄明亮，喝起来口感厚重,回甘较好；秋茶因秋高气爽,天气比较干燥,叶片含水量不高,泡出的汤色金黄中带绿或者清黄，但香气特高，俗称“秋香” 。
尝滋味：春茶滋味醇厚鲜爽,秋茶滋味比春茶淡，但秋茶带有一种特殊的“青酸”之韵，是“音韵”的一种表现形式 。就同一品质而言，春茶更耐泡，秋茶香气更佳，观音韵味足 。


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