培育茶友圈友谊路普天茗茶负责人顾雪芳说,近年来,克拉玛依市市民的消费观念在转变,饮茶习惯日渐风行,而且商家也在积极推广茶文化,带动了市民饮茶休闲的文化氛围,并且每个茶行都有相对固定的“茶友圈”,客源数量逐年增多 。
采访人员调查发现,大多数茶行,都是靠比较固定的“茶友圈”来维持经营,并且通过老茶客引荐新茶客,以招来更多的客源 。
传播茶文化俗话说,“卖茶的一定要懂茶”,茶叶消费的兴起和茶产业的发展,要求市场从业人员具有较高的综合素质 。
魏荫名茶是安溪铁观音的一家直营店,2008年开业至今,生意越做越红火,主要原因是老板魏巨峰不仅是一名资深茶友,也是一名茶文化传播者 。
作为一名资深茶友,魏巨峰的茶道动作娴熟,沏出的茶香清新素雅,谈起茶文化来也有自己独到的见解 。“沏茶、品茶的过程就是一个用传统文化滋养身心的过程 。”在他看来,品茶之人需要花功夫研习茶文化和中国传统文化,否则“喝茶与白水无异” 。
魏巨峰为了传播悠久的茶文化,他与茶友们经常一起到乌鲁木齐品茶,还多次前往福建安溪西坪镇学习 。
采访中,采访人员发现,提起茶文化中的茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境等,魏巨峰都能如数家珍娓娓道来,让茶友在品茶过程中领略茶文化的悠久与绵长 。
“作为‘国饮’,茶已经远远超出了饮料的范畴,经过4700多年历史与文化的积淀,喝茶可养身、可养心、可自斟、可会友,喝茶时可阅读、可闲聊、可抚琴、可赏画,茶壶、茶杯、茶叶、茶具已成把玩之物,绿茶、红茶、白茶、花茶,每一杯茶的背后都有一段故事可说 。”魏巨峰说 。
在克拉玛依市,像魏巨峰一样的经营者很多,如尚品龙润茶、古香陈韵等茶行,店主都是多年的资深茶客 。尚品龙润茶茶店的老板,拿上了“评茶师”资格证,才开始经营茶行 。
消费者看重服务到位的茶行;消费者已能鉴定茶叶的好坏,选择适合自己的产品;消费者推崇茶叶质优的茶行,浑水摸鱼的茶行将被淘汰随着茶市场的日趋成熟,克拉玛依市茶叶消费者的购买理念也回归理性 。
究其原因,克拉玛依市市民、品茶爱好者王先生认为,通过“花钱买经验”的经历,很多消费者已经能进行初步的鉴定,知道选择知名厂家甚至知名品牌,拒绝无商标、标识、日期,及保质期限的产品,从中选择适合自己口感、价位,以及有利于改善自身体质的茶产品 。
【克拉玛依茶市经营模式由单化向多元化发展】王先生说,作为消费者,我们更看重那些茶叶质优、服务到位的好茶行,而那些质次价高、浑水摸鱼的茶行一定会被市场淘汰 。
王先生举例说,比如在昆仑路克拉玛依玉石一条街,其中有一家茶艺馆专门聘用了两名国家级茶艺师,现场展示古代泡茶工序,让茶客真正体会到一种尊重,一种享受 。
“除了喝茶艺术、品茶情调外,茶行的装修风格也很重要 。因为市民在工作之余,希望找到一处清雅的环境缓解压力 。当消费者看到古朴典雅、庄重贵气、尽显古典文化气息的茶行,心情怎么能不好呢?”王先生说 。
前景茶市场需要“破冰”
茶行“单兵作战”,不利于行业的健康发展 。克拉玛依市需要茶文化一条街这样的集中经营场所采访人员调查发现,虽然市区有70余家茶类经营店,但是茶文化还处在“孵化”期,没一个集中经营的区域,各自至今呈现着“散兵游勇”、“孤军作战”的状态 。
“生意好的时候,我经营的茶行内的三间包厢和一个散台全都客满 。客人好不容易约了朋友来喝茶,附近又找不到另外一家茶楼,客人只有乘兴而来,败兴而归 。”第五小学附近的尚品龙润茶店店主吴彦蓉说 。
她认为,如果克拉玛依的茶类行业商家能集中经营,有一个像乌鲁木齐茶文化一条街——炉院街一样的优越环境,受益的不仅是经营者,还有就是更广大的消费者 。
那么,这种分散经营的状态,是否会影响茶行业的健康发展?静馨缘茶艺馆总经理吴晓君说,由于市场分散,同行之间习惯了“单兵作战”,造成了商家之间凝聚力差的局面,这种现状不利于行业的健康发展 。
“茶行的发展需要‘联营’,需要有一个行业协会来规范市场,让茶行之间相互交流经验,只要大家拧成一股绳,劲往一处使,才有助于茶行业和茶文化的兴起,促进市场蓬勃健康发展 。”吴晓君说 。
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