江苏龙网

  1. 主页 > 生活百科 > >

陕西,夏秋茶七成浪费 发展潜力大

茶知识

【陕西,夏秋茶七成浪费 发展潜力大】提高夏秋茶的利用率，向深加工发展
经常喝陕南茶的人都知道，品茗大多需要的是清明前后的茶叶，因为使用传统工艺，只有这个时候的茶叶才有“香高味浓、耐泡嫩绿”的特点 。
今年的春茶市场，茶叶的价格一路飞涨，一般情况下从每市斤2000余元到1000余元不等，似乎茶叶产业已经做到产销两旺，也因此春茶占到茶叶产值的绝大多数 。
事实上，除过春季的茶叶，夏秋季也产茶叶，且产量本可以超过春茶几倍 。然而，目前安康夏秋茶不但总量很低，单位产值也不理想 。
传统工艺，质差价低
俗话说：“春茶香，夏茶涩，秋茶好喝摘不得” 。
据介绍，夏秋茶由于温度高、光照强，光合作用增加，茶叶内茶多酚含量比春茶高出许多，茶叶内儿茶素含量高，氨基酸、芳香物质等含量低，普通绿茶苦涩味较重，香气较差 。如果仍使用传统的工艺，夏秋茶质量自然不能与春茶比拟 。比起春茶，目前陕南夏秋茶只能制成普通茶，售价也一落千丈，利润大为缩水 。
此外，由于山区劳动力的转移，青年人大都选择到城市就业、生活，乡村剩余人口主要是老弱病残者，加上采茶工缺少培训，熟练工越来越少，致使陕南茶鲜叶采摘成本逐年上升 。夏日高温，烈日下采摘茶叶酷热难耐，这就使得这时的用工费用特别昂贵，种种原因都导致陕南茶农渐渐放弃采摘夏秋茶，造成大量的夏秋茶鲜叶白白地浪费掉 。
也因此整个陕南茶叶生产呈现出“春忙、夏松、秋闲、冬散”现象 。一般情况下，绝大多数的茶场与农户，只采收一季春茶，只进行一次春管，这样不仅使茶叶生产总体效益偏低，而且易造成茶园荒芜、杂草丛生、病虫害发生 。
更为要命的是不久前福建等地茶叶发现农药残留超标，且专家认为，夏秋季易生病菌，此时茶叶比春茶农药残留更为严重，这就使发展夏秋茶产业更加雪上加霜 。
“我们目前的茶叶基本上都以礼品茶、团购茶形式畅销于市场，往往供不应求”，陕南一家茶厂的老板说，“而夏秋茶的开发必然合理培育树冠，实现机剪机采，而且实现多茶类生产，以应变市场需求，这些都需更大的投入，风险很大” 。
“如今整个市场对按传统方式制作的夏秋绿茶并不看好，如果没有好的产品质量和卖点，陕南夏秋茶产业发展的难度很大”，安康林业局茶桑园艺科科长孙自余介绍 。
七成浪费，发展潜力大
一方面，只重视春茶生产，轻视夏秋茶的充分利用，缺乏长年大众产品 。另一方面，只注重绿茶的生产，茶饮料、茶食品、茶医药、茶旅游等多功能拓展基本是空白，资源利用低下，综合效益不高 。这就造成一般年份春茶占总量的70%左右，夏秋茶仅占30%左右 。总体上茶叶原料利用率30%左右，近70%的原料白白浪费，造成茶产量总体不高，茶叶产业化也受到制约 。
事实上，陕南地区森林覆盖率高，水质常年保持在Ⅱ级以上，总体处于高纬度、中海拔、寡日照的区域，且远离工业污染，茶树病害发生少，农业化学品投入小，基本无农药残留，在这里发展夏秋茶，自然条件十分优越 。
许多专家认为，陕南各地首先可以从提高夏秋茶品质着手，使夏秋茶资源得到充分利用，提高茶叶生产的总体效益，其次，由于夏秋茶的品质决定价格要大大低于名优春茶，低价位决定了夏秋茶生产必须要低成本，所以夏秋茶开发必然要实施机械化采摘 。实现机械化采茶，机械修剪是不可缺少的条件，因为机剪、机采不仅可以大量节省劳力、成本，确保及时采摘，还能实现茶园的标准化管理，加快茶叶产业的健康发展 。
如今，紫阳县为提高夏秋季茶叶鲜叶原料的利用率而研制的新品种——富硒红茶，经过不断的摸索和研制，其外形、色泽、香气、滋味以及理化指标均达到了优质红茶的标准，特别是含硒量高达每公斤0.762毫克，远远高于绿茶含硒水平 。
叶尽其用，期待深度开发
其实，茶叶只要经过深度加工，夏秋茶的市场前景还是十分广阔 。其深加工产品开发延伸到生活的各个领域，制成糖果、糕点和其他食品，用茶叶提取物制作的抗菌、除臭产品，还可以广泛应用于化妆品、洗涤剂、茶染服装等 。
夏秋茶的开发最终要靠龙头企业来承担，可是陕南各地普遍存在开发夏秋茶所需的龙头企业，外地企业招引难，本地企业成长慢 。至今安康全市销售额在1000万元以上的茶叶龙头企业仅有10家，总体上仍处于分散种茶、分散加工、分散品牌、分散营销的“四分散”状态 。而同样是陕西茶叶大市的汉中，加工厂数量多达710个，但总体规模都较小 。中小型茶叶加工厂相对来说对夏秋茶的开发利薄风险大，也缺乏市场开拓的实力 。


推荐阅读


上一篇：大益嘉年华?都市茶恋活动将于13日启动

下一篇：静心品茗 感悟通仙灵之奇境