铁观音自从被热炒之后，一年四季都采 。更有“一年之计在于秋”的说法 。春水秋香，意味着，春茶鲜叶含水量多，消水不及，所以大部分香气不够轻扬 。而人们追求的香高韵浓，唯有秋茶 。而夏秋茶，恰恰农药残留相对较多 。此外，市场上廉价的铁观音，基本都是农药更容易残留超标的夏茶 。
在福建，种植茶树的山头，除了整整齐齐的一排排低矮茶丛，一般都是光秃秃的 。不但其他树种很少，甚至“寸草不生”为了不让杂草争肥，茶农们广泛施用除草剂 。“福建的茶园过度开发，森林越来越少，生态系统越来越脆弱，导致害虫极易滋生，越来越难防治 。这也是为什么有时候不掺点高毒农药，就无法控制病虫害的原因之一 。”一位对福建茶园农药使用行为做过专项调研的农学院硕士生表示 。
至于花茶，对老北京人而言，爱喝茉莉花茶是出了名的 。据说这都是因为慈禧太后最爱喝茉莉双熏，上有所好，下必效之 。但在行业内，茉莉花茶的农残超标，也是出了名的 。
“茉莉花茶的茶坯，来自福建、云南、广西、湖北、湖南、安徽等地 。我以前做过茉莉花茶，都是用安徽的春茶配 。即使头一年的夏天打过农药，一个冬季冷下来，农药残留会低一点，检测从没有发现过任何问题 。不过安徽的茉莉花茶没有白毫，不像福建茉莉花茶毫锋显露，老百姓喜欢有白毫的，好看 。而且现在做茶用的茶坯，大多是夏、秋茶 。用于窨制的茉莉花花坯，现在70%都是在广西横县的市场采购，然后拿到茉莉花场加工，像张一元、吴裕泰的茉莉花茶都是如此 。鲜花从5月份开采，最好的是在6-8月这三个月 。这段时间，天气最热，虫子也最多，鲜花又是最吸引虫子的 。一旦茶坯和花坯的源头没有控制好，农残双项超标，检测中茉莉花茶肯定排名第一 。”皖南一位茶叶经销商告诉采访人员 。
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