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济南茶市,日照茶变身武夷山金骏眉( 二 )

茶知识


厂家说法：金骏眉研发企业：真品不分等级
由于金骏眉暂时还不是地理标志保护产品和原产地域保护产品，仅福建就有多家企业生产金骏眉 。为揭开金骏眉的真正面目，采访人员近日联系到了最初研发出金骏眉的公司——福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司 。
该公司工作人员表示，真品金骏眉是有一定品质标准的，从采摘到制作都有严格的要求，一般需要符合三个条件：一是金骏眉红茶需在清明节前采摘于武夷山国家级自然保护区内；二是需在海拔1500米-1800米高山上采摘原生态小种野茶茶芽的芽尖部分；三是结合正山小种这种茶叶的传统工艺，由师傅全程手工制作 。
“现在市面上多数金骏眉都是假货，正山茶叶销售的真品金骏眉只有一个市场指导价，不分任何等级，目前正山茶业公司销售的金骏眉价格为每斤9800元” 。
“制作金骏眉有一些特定的要求，日照茶是不可能做出金骏眉的 。”正山茶业有限公司驻济南办事处负责人姜平表示，目前济南市场上96%的金骏眉都是假货，“可以毫不夸张地说，在2009年正山茶业的金骏眉进驻济南市场前，济南没有一袋真品金骏眉” 。
据姜平介绍，真品金骏眉在济南一年的销售量在80斤到90斤之间，“一般都是比较喜欢金骏眉的顾客来买，卖真品金骏眉的利润比较低，很多时候要看顾客识不识货 。”
“正宗武夷山金骏眉的产量非常少，年产量在5000斤左右，每年一季，到10月底就会断货，制作成本非常高 。”姜平给采访人员算了一笔账，一斤成品金骏眉需要5斤茶芽，每斤茶芽去年的售价在800元左右，仅这一项成本就得4000多元/斤 。而制作金骏眉所需的茶芽必须由人手工采摘，每斤金骏眉需6-9万颗芽尖，而一个熟练的采茶女工每天只能采芽尖约2000颗 。
据了解，目前福建正山茶业有限公司是武夷山国家级自然保护区内最主要的金骏眉茶叶原料收购商，其收购量占整个金骏眉产量的85%，而剩下的15%由其他2000多家小企业“分食” 。
目前国内只有两家企业生产的金骏眉会标注厂家，一家是福建正山茶业有限公司，另一家则是武夷山骏德茶厂 。采访人员多次联系武夷山骏德茶厂济南经销商陈先生，陈先生表示他代理的金骏眉量比较少，没有与采访人员面谈 。
【济南茶市,日照茶变身武夷山金骏眉】日照红茶研发企业：新品种，从未冒充金骏眉
日照茶真的能做出武夷山金骏眉吗？对此，采访人员采访了日照红茶发源地——日照圣谷茗茶茶庄，该茶庄工作人员滕女士表示，日照红茶是2009年新出现的日照茶品种，是在日照绿茶的基础上经过发酵而成的，主要采用夏秋茶作为日照红茶的主要原料 。“日照红茶与武夷山金骏眉完全是两回事，仅从外观上就能看出不同，金骏眉的芽较细，金色黄毫较多，而日照红茶的颜色泛白，芽也要粗一些 。”
滕女士表示，没有听说过日照茶能够制作出武夷山金骏眉，也没有听说过用日照红茶来冒充金骏眉的情况，“反而日照红茶出现后，有其他红茶经常冒充日照红茶” 。
采访人员随后致电圣谷茗茶济南专卖店，该店负责销售的程娜介绍，济南市场上的日照红茶从去年开始升温，目前普通日照红茶价格有不同等级之分，其成本与日照绿茶的成本相差不大 。她同样表示，正规日照红茶专卖店不会出现冒充金骏眉的情况 。
真品金骏眉，十泡之后颜色没变化
“我平时喜欢喝绿茶，对红茶了解并不多，最近想买点红茶尝尝，听说金骏眉是比较好的红茶，结果到市场上一打听，什么价位的都有，光从外观上也看不出孬好，想买到真茶还真不容易 。”市民孙先生抱怨道 。采访人员在茶叶市场随机采访前来买茶的市民，不少市民表示，现在市场上销售的金骏眉种类太多，“如果不懂行，还真难辨真假”，甚至连一些卖金骏眉的商家都不知道真假金骏眉到底有哪些区别 。
现场比较：十泡之后，真假见分晓
为辨金骏眉真假，采访人员在金骏眉的研发企业正山茶业有限公司驻济南办事处选取了等量的真品金骏眉与山寨金骏眉，并用相同的水温和容器进行了试泡，同时请业内专家进行鉴定和分析 。
首先将两种干茶进行比较，真品金骏眉干茶有花果香，色泽独特均匀，金、黑、黄相间，乌中透黄，似海马形；而山寨金骏眉干茶香气较低，色泽暗淡黄而无光，黄色绒毛多且易脱落 。
在第一次冲泡时，真品金骏眉茶汤颜色金黄、浓郁、清澈，有金圈，香气持久，茶汤入口后滋味醇厚、甘甜爽滑、水中带甜，甜中带香；而山寨金骏眉茶汤颜色较深，呈暗红色，有悬浮物、透明度差，茶汤入口后涩口，有麻嘴厚舌的感觉 。


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