如果说唐朝是热情似火、大气开放的典范，那么宋朝就是轻呷细品才知其味的朝代；如果说唐诗流传千古，那么宋词也文耀古今；如果用一个字来形容唐朝，我会选“酒”：豪爽，热烈，正如唐朝人的品行，也是唐诗中出现频率很高的词 。对于宋朝，用一个字来概括则是“茶”：清韵幽香，回味无穷 。
说起茶，宋朝人最爱 。翻看《剑南诗稿》，陆游一个人就写了320多首与茶相关的诗歌 。这位当过十年茶官的词人，有机会品尝各地名茶，“谁遣春风入牙颊，诗成忽带小山香”、“忽喜云腴来建苑，坐令渴肺生华滋”、“细啜襟灵爽，微吟齿颊香”，生动表达了诗人爱茶的情趣 。但诗人一生壮志未酬，仕途也不顺利，“归来何事添幽致，小灶灯前自煮茶”，他也在茶中寻找慰藉 。在写茶的诗人中，“先天下之忧而忧，后天下之乐而乐”的范仲淹虽只写了两首，但其中一首《和章岷从事斗茶歌》脍炙人口，淋漓尽致地描写了宋代斗茶的情景：茶器精美，茶汤优质，茶味隽永，茶香悠长，这一切都在诗人笔下生动形象地展现了出来 。斗茶中的胜者仿佛登临仙界，输者犹如战败囚徒，两种表情，两种心态，两相对照，非常鲜明突出，最后诗人还夸张地写出了茶的神奇功效 。“女中豪杰”李清照曾经与人赌茶，皇帝老儿徽宗赵佶，热衷于讨论研习茶道，写成了洋洋洒洒的《大观茶论》 。
宋朝人文雅，与茶结缘的人不可胜数，但没有一位能像苏轼那样精于品茶、煮茶、种茶，对茶史、茶的功用颇有研究，又创作出众多脍炙人口的咏茶诗词 。饮茶是苏轼生活中不可或缺的一部分 。他路上渴了喝茶：“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家” （《浣溪沙》）；晚上办事要喝茶：“簿书鞭扑昼填委 ，煮茗烧栗宜宵征” （《次韵僧潜见赠》）；写诗作文要喝茶：“皓色生瓯面，堪称雪见羞；东坡调诗腹，今夜睡应休” （《赠包安静先生茶二首》）；睡觉起床也要喝茶：“沐罢巾冠快晚凉，睡余齿颊带茶香” （《留别金山宝觉圆通二长老》） 。甚至苏轼还把佳茗比作佳人，“戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人 。”
饮茶是士大夫高雅的生活艺术，宋人不仅对茶进行品评，还对饮茶的环境、姿态、茶具以及茶伴等都有讲究 。在饮茶环境上，要求有凉台、静室、明窗、松风、竹月、道院、僧寺等 。在饮茶姿态上，或安坐，或行吟，或清谈，或掩卷 。在茶具工艺上，外观、造型精致，官、哥、汝、定、钧五大名窑生产的茶盏、茶壶、茶托等色彩美丽，各有不同的风格 。俗话说“酒逢知己千杯少”，饮茶也需要知趣识趣的茶伴，把饮茶、谈茶作为趋雅避俗、构建高雅人格的重要部分 。
【品味宋代茶文化,清韵幽香 回味无穷】在宋朝品茶，不仅是时尚的符号，市民生活及审美趣味的反映，更是追求“雅趣”的宋人精神文化象征 。
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