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纳西族茶俗之龙虎斗和盐茶

茶知识

【纳西族茶俗之龙虎斗和盐茶】纳西族聚居于滇西北高原的玉龙雪山和金沙江、澜沧江、雅砻江三江纵横的高寒山区，用茶和酒冲泡调和而成的龙虎斗茶，被认为是解表散寒的一味良药，因此，龙虎斗茶总是受到纳西族的喜爱 。
纳西族喝的龙虎斗，制作方法也很奇特 。首先用水壶将水烧开，与此同时，另选一只小陶罐，放上适量茶，连罐带茶烘烤，为免使茶叶烤焦，还要不断转动陶罐，使茶叶受热均匀 。待茶叶发出焦香时，罐内冲入开水，烧煮35分钟 。同时，另准备茶盅，一只放上半盅白酒，然后将煮好的茶水冲进盛有白酒的茶盅内 。这时，茶盅内就会发出啪啪的响声，纳西族同胞将此看作是吉祥的征兆 。声音愈响，在场者就愈高兴 。纳西认为龙虎斗还是治感冒的良药，因此，提倡趁热喝下 。如此喝茶，香高味酽，提神解渴，甚是过瘾！但纳西族认为，冲泡龙虎斗茶时，只许将茶水倒入白酒中，切不可将白酒倒入茶水内 。
纳西族喝的盐茶，其冲泡方法与龙虎斗相似，不同的是在预先准备好的茶盅内，放的不是白酒而是食盐 。此外，也有不放食盐而改换食油或糖的，分别称之为油茶或糖茶 。


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