【中国农科院专家复原陆羽煮茶法】茶圣陆羽是如何煮茶的？这一失传千年的唐代茶艺，经过中国农科院专家近1年的科学实验，终于得到科学复原 。
茶是中国的国饮 。据考证，中国人饮茶是从鲜叶生吃咀嚼开始，后变为生叶煮饮，形成比较原始的煮茶法 。唐时饮茶开始由粗放走向精工，尤以集历代茶艺精华、著有世界上第一部茶艺专著的陆羽为杰出代表 。
参与复原唐代茶艺研究的姚国坤说，复原陆羽煮茶法要把握好三个关键：一是煮茶前先要烤茶 。二是碾茶要适度 。当水温达86℃至88℃发生一沸时，按一定比例加盐；当水汽增加，缘边如涌珠连泉的二沸时，舀出一瓢沸水待用，并用夹有节奏地向同一方向搅水，当中心出现旋涡时，按量放入茶叶，至茶水腾波鼓浪的三沸时，加进二沸时舀出的一瓢水止沸，随即端下煮茶锅，舀茶汤分成3至5碗 。这就是唐代茶艺的精髓 。
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