【福建,天然抗氧化剂儿茶素测定项目通过验收】6日采访人员获悉 ， 由省质监局质检院承担的超高效液相色谱测定食品中天然抗氧化剂儿茶素项目 ， 近日通过验收 ， 填补了国内食品中儿茶素检测方法的空白 。
据悉 ， 食品添加剂儿茶素作为一种天然抗氧化剂已被列入《食品添加剂使用标准》中 ， 但一直没有适用于食品的检测方法 ， 无法对其含量进行测定 。省质监局质检院建立的超高效液相色谱法（UPLCPDA）检测技术 ， 具有前处理简单、检测灵敏度高等特点 ， 在分离时间上较普通液相方法提高了2倍3倍 ， 可广泛应用于肉制品、水产品、食用植物油、饮料等多种食品的检验 。
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