香菜可以冷冻保存吗 _保存方法

香菜当然可以冷冻保存了，但是一定要注意冷冻的方法，香菜不仅可以冷冻保存，而且还可以风干保存，或者是在冷藏室保存新鲜的香菜都是可以的，香菜的味道是比较好闻的，在保存的时候使用正确的方法来保存不仅香菜不会坏掉，香味也是不会散掉的。

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1、在冰箱里储存新鲜的香菜
【香菜可以冷冻保存吗】
(1)择菜用一把锋利的厨房剪刀将每株香菜根部剪去不超过2.5cm的长度。剪去根部之后裸露在外的部分是新鲜而有生命力的，依然可以吸收水分。但是在空气中暴露了一小时之后就会开始死去，没办法再吸收水分了。如果没有厨房剪刀的话，用一把锋利的餐刀也是可以的。
(2)保持叶片干燥。不要用水冲洗，这样会把叶子沾湿。如果叶片上沾了泥土或者其他需要冲洗干净的地方，你可以等到要用之前在清洗，不要在储存之前就提前洗干净。
(3)拿一个罐子装上少量的水。在一个干净的玻璃瓶里装入四分之一到一半的清水。水位的高度只要盖到根茎部就够了，不要让叶子也都泡在水里。基本上修剪香菜和修剪花朵的方法是一样的，香菜就像花瓶里的花朵一样吸收水分，这样可以保证香菜叶子在很长一段时间内都是新鲜而有活力的。

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(4)在香菜上盖上一个塑料袋。将一个干净的塑料袋套在玻璃瓶上，盖住叶子以及瓶口。如果需要的话，你也可以用橡皮筋把塑料袋固定在瓶子上，不过这不是必须的，也不是一定会对香菜的保存有帮助。加上袋子可以限制香菜与外界空气的接触。
(5)把玻璃瓶放进冰箱里，只要香菜的叶子一直是新鲜的，没有变色，那就是可以吃的。一般至少可以保存两周左右的时间。
(6)定期换水，如果看到水变色了，那就倒掉重新加入干净的水。.可能每隔几天就需要换一次水。
2、在冷冻室里存放新鲜香菜
(1)将香菜清洗干净并晾干。用清水将菜叶冲洗干净，将水滴干，并用干净的纸巾将叶子上的水擦干。把菜叶上的水滴干的方法有很多，你可以将洗过的香菜在滤网上放置几分钟，或者将香菜放在干净的纸巾上，这样多余的水分就会慢慢被吸走。
如果打算采用这种储存方式的话，必须保证香菜是完全干燥的，所以你最后必须用纸巾把水吸干，不要用力擦拭不然会弄伤叶子。
(2)如果需要的话修剪一下叶子。你也可以将整棵香菜一起放进冷冻室，但是修剪一下等需要使用时就会更方便。你可以用刀子将香菜叶从茎秆上切下来。或者你也可以用干净的厨房剪刀将香菜叶剪下来。将香菜叶择好的好处在于，等需要解冻的时候可以很方便的知道要用多少。
(3)将香菜铺在烤盘上。在烤盘上将香菜叶铺成一层，确保叶片之间没有重叠以及接触。
如果香菜叶互相重叠成了多层，冷藏后层与层之间会粘连在一起，需要使用时就会很难分开。

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(4)冷冻30分钟。将烤盘放进冷冻室中，知道香菜的茎叶被冻成硬块。将香菜分层冻好，如果你直接将一捆香菜扔进冷冻室的话，菜叶之间会互相粘在一起变成一整块。
(5)将冻好的香菜放进塑料的冷冻袋里，每个袋子中放上60毫升左右的香菜。在袋子上标上食品的名称，冷冻时间以及数量。
(6)把香菜存放在冷库里，这种储存方式可以将香菜保存几个月的时间。需要使用的时候将香菜从冷冻柜里取出，并放置至室温解冻。
3、将香菜存储在冰格里
(1)将香菜洗干净并晾干。用清水冲洗新鲜的香菜，控干多余的水分。将洗好的菜叶放到滤网上或者干净的纸巾上，吸去多余的水分，直到不再有水从菜叶上滴下来即可。
如果需要的话你也可以用干净的纸巾把菜叶上的水擦干，不过如果采用这种方法，你最终需要将菜叶储存在水里，所以没必要之前就把上面的水完全弄干。
(2)将香菜切成小块。用一把锋利的厨房刀将香菜的茎叶都切成小块。你也可以用厨房剪刀来完成这一步，不过由于需要把香菜叶也切成块，刀子会比剪刀更好用一些。将香菜切成烹饪时所需要的大小程度。
(3)在每一个冰格中倒入提前称量好的香菜。[2]在每个冰格中放入约15毫升的切好的香菜。提前在冰格中放入已知数量的香菜，这样在使用时你就可以准确的取出自己需要的用量。